Јела / Мири Ротковитз
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 12 борека (служи 12)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 325 | Калорије |
| 23г | Дебео |
| 20г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 борека (служи се 12) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 325 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 23г | 29% |
| Засићене масти 6г | 29% |
| Холестерол 109мг | 36% |
| Натријум 266мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 20г | 7% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 121мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Као и њихов турски имењак борек, израелске буре могу бити пуне разноврсних филета, премда су једноставне кашике сира или кромпира посебно популарне. У Израелу ћете их наћи у понуди у свако доба дана, током оброка или као ужину. Гиора Схимони подсећа да је "типична вечера у мом израелском дому као дете укључивала салату од туне или јаја, израелску салату и боре са сиром." Каже да су "боурекас лако доступне у било којој израелској трговини, али домаће боурекас се не могу побиједити. А дјеца уживају у припреми." Његова једноставна верзија пуњена сиром користи смрзнуто лиснато тијесто и сир моцарела.
Направите јело: понудите контрапункт богатом лиснатом пециву тако што ћете сервирати буреке са израелском салатом или хејтомску парадајз салату са козјим сиром и рукулом. Омлета од гљива и лук или здјела печене шаргарепе, јабуке и целера лепо ће заокружити оброк.
Миријев савет за рецепте: Моцарелу је можда лако пронаћи, али њена текстура и благи укус нису баш карактеристични за сјајан танг који обично налазите у буради израелског сира. Замените мало или читаву моцарелу за мешавину фете и кашкавала, или чак неку г'вину левану (кремасти израелски сир са нотама налик на павлаку) или козји сир, и мало ћете се приближити израелском- бурека сира у стилу.
Састојци
- 1 јаје (лагано тучено)
- 8 унци (1 3/4 шоље или 225 грама) шоље изрезаног сира моцареле
- 1 кашика сушеног першуна
- 1/2 кашике белог лука
- 1/4 кашике бибера
- Замрзнуто лиснато тијесто од 1 ком (450 грама) од 17, 5 унца
- 1 велико јаје (лагано тучено)
- Сјеменке сезама за гарнирање
Кораци за то
Загрејати пећницу на 350 Ф / 180 Ц. Поравнати лим за печење пергаментним папиром.
У посуди помешајте јаје, сир, першун, бели лук и бибер.
Оштрим ножем нарежите лиснато тијесто на квадрате од 5 инча.
У сваки квадрат ставите огромну кашику сира за пуњење.
Рубове кваса намочите водом и преклопите их на пола дијагонално да обликујете трокутасте пециве.
Причврстите ивице заједно да бисте запечатили пуњење изнутра.
Врхове бурека премажите размућеним јајетом и поспите семенкама сезама.
Пеците у претходно загрејаној рерни 30 минута, или док пецива не буду златна и златна, а надјев се прокува. Сервирајте одмах.
Ознаке рецепта:
- пециво
- пециво од сира
- исраели сир
- предјело
