Диана Раттраи / Јела једе
- Укупно: 22 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 10 до 12 порција
Патка маст чини ове кексе посебно њежним и укусним. Ако не стварате своје патке масноће, можете је пронаћи у неким продавницама и специјалним маркетима. Доступна је и преко Амазон.цом-а и других веб продавница.
За лагане, љускасте кексе, мешајте и радите тесто што је мање могуће, само док тесто није влажно и не држи се заједно. Такође, кад исечете тесто резачем бисквита, немојте га увртати. Покушајте да запамтите да сечете и спуштате. Увијање може да проузрокује пораст једноструких док пеку.
Састојци
- 2 и 1/4 шоље намењеног брашна (око 10 унци)
- 1 кашика плус 1 кашика прашка за пециво (најбоље без алуминијума)
- 1/4 кашике соде бикарбоне
- 3/4 кашике соли
- 4 кашике патка масноће (охлађено око 20 минута у замрзивачу док не постане чврсто)
- 1 шоља хладног добро протресеног пињеног млека
Кораци за то
Загрејати рерну на 425 Ф.
Поравнајте лим за печење пергаментним папиром.
У средњој посуди комбинујте брашно, прашак за пециво, соду и со. Умутити да се добро измеша.
Охлађену / смрзнуту пашку масноћу израдите у блендеру све док смеша не наликује оброку. Додајте путер и мешајте док се само не навлажи. Извијте на брашнасту површину и гњечите само 2 до 4 пута. Тесто ће бити мекано.
Њежно је урежите у круг дебљине око 3/4 инча. Одрежите их резачима за бисквит и распоредите на припремљени лим за печење. Скупите остатке теста и поново залепите у мали круг. Тијесто радите што је мање могуће.
Пеците кексе око 12 до 15 минута, до златно браон.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- прилог
- јужни
- породична вечера
