јатрак / Гетти Имагес
У кувању, реч багер значи да премажете предмет хране у брашну или хлебним мрвицама пре него што га кувате.
Убацивање брашном често је један од корака стандардног поступка хлеба, који је прелиминарни за пржење или пржење.
На пример, јаружање пилетине у брашну један је од корака у припреми пилећих пиката (такође телећа телећа пиката). Крокете или котлете такође се обично посипају брашном пре кувања.
Копање у брашну захтева да предмет има мало влаге, што је случај и са већином прехрамбених артикала. Добра је идеја да се отресите од вишка брашна да премаз не постане лепљив и лепљив.
Стандардна техника печења укључује да се предмет премеша брашном, затим се умочи у прање јаја, а на крају се премаже крушним мрвицама. То делује јер се брашно залепи за храну, јаје се залепи за брашно, а мрвице лепе за јаје.
Основна техника јаружања
Обично додате мало зачина брашну и хлебним мрвицама. Сол и бибер су поприлично дати, а паприка, чили у праху, бели лук и сушено или свеже зачинско биље такође су добри кандидати.
Када то учините, пожелећете да припремите три посуде, једну са зачињеним брашном, једну са тученим јајетом и једну са крушним мрвицама. Такођер ће вам требати тањир или тава за готове предмете, као и све јело или таву из које повлачите неископане ствари. Распоредите их с лева на десно у следећем редоследу: неископани предмети, брашно, јаје, крушне мрвице, тава за избачене предмете.
Сада обратите пажњу коју руку користите за сваки корак. Циљ је да леву руку користите само за руковање предметима када су суви (тј. Пре него што уђу у јаје), а десна ће вам бити "мокра" рука, тј. За пребацивање извађених предмета у крушне мрвице и а затим на готов пладањ. Ако сте пребацили руке на крају, заврсит ћете с нередом.
Лева рука: Покупите свеж и ставите га у брашно. Баци га око премаза, а затим протрести вишак брашна. Пажљиво га пребаците у посуду са јајима, без да вам јаје стави на леву руку.
Десна рука: Окрените предмет по потреби како бисте га омогућили да се потпуно премаже јајетом, а затим га извадите и пустите да се свако јаје баци натраг у посуду. Сада пребаците на хлебне мрвице и, још увек помоћу десне руке, баците мрвице да се потпуно обложи, а затим пребаците на готов пладањ.
Наставите понављати док не завршите. Наравно, можете преокренути смјер ако сте с лијеве стране или због конфигурације ваше кухиње или ако вам је једноставно угодније ићи другим путем. Само будите сигурни да ће ред бити исти.
