Јела
- Укупно: 3 мин
- Припрема: 3 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 коктел (1 порција)
Прљави мартини има угодну сланост која је фасцинантна на позадини џина и вермута. „Прљав“ се једноставно односи на додавање маслиновог сока или саламуле. То је класични коктел који се лако меша и једна од најпопуларнијих варијација оригиналног гин мартинија.
Ово пиће можете учинити прљавим колико желите тако што ћете сипати сок од маслине по вашем укусу. Можда ће бити потребно неколико кругова да пронађете савршену равнотежу за вас, али експерименти су забавни. Док истражујете различите марке џина, желећете и да извршите подешавања.
Кључно за прављење великог прљавог мартинија је употреба динова високог квалитета (или вотке, ако вам је драже) и вермута те додавање довољно маслиновог сока да га лагано ароматизирате. Постоји велика разлика између тога што ћете га учинити "прљавим", а не само "прљавим", тако да вам у почетку буде лако.
Састојци
- 2 1/2 унце џина (или вотке)
- 1/2 супе вермута
- Сок од маслине 1 / 4–1 / 2 унце (по укусу)
- Гарнис: 1 или 3 маслине
Кораци за то
Скупите састојке.
У чашу за мешање напуњену ледом сипајте џин, суву вермуту и сок од маслине.
Јела
Добро промешати.
Јела
Проциједите у охлађену чашу за коктел.
Јела
Украсите са једном или три маслине.
Послужите и уживајте!
Савети
- Каже се да је раван број маслина лоша срећа, мада би то могла бити само стара барска прича. Као што је случај са било којим основним мартинијем, прилагодите омјер џин-вермута према сопственим потребама. Држите маслине у хладњаку. Честа је грешка у баровима: Неки конобари праве прљави мартини користећи топао сок из тепсије са гарнитуром. Лоша је навика, прилично одвратна и несанитарна. На сву срећу, многи су се променили на начин да или охладе засебну физиолошку салату за мартиније или користе флаширани сок од маслине.
Оливе Јуице вс. Оливе Брине
У свету коктела маслинови сок и саламула обично значе исту ствар, али постоји разлика. Маслине производе сок који се из воћа пресова да би се направили производи попут маслиновог уља и раствора (слане воде) за сушене маслине.
Многи радије користе сланицу која се налази у тегли с маслинама за прљави мартини. И зашто не? Ако имате маслине, тамо имате слани сок. То је веома погодан и јефтин додатак пићу. Поред тога, са свим гурманским маслинама - напуњеним свиме, од стандардног пименто-а до плавог сира или јалапено-а, сваки слани колач мартини доноси мало другачији укус.
Варијација рецепта
- Неки конобари предлажу да користите неколико цртица маслиновог уља уместо слане растворе. Додаје само наговештај укуса маслине изван онога што гарниш може донети. Само будите сигурни да је то само 1 или 2 цртице, или ћете створити мрљу уља у својој чаши.
Маслинови сок у боци
Данас је на располагању много маслинових сокова који су дизајнирани посебно за прљаве мартини. Они могу поприлично варирати у укусу, мада су занимљиви за истраживање. Можда ће требати мало времена да откријете који је сок од маслина који вам се највише свиђа па наставите покушавати. Прљава Суе је омиљена за многе прљаве мартини поклонике. Такође можете да испробате коктел вредне маслинове сокове од Босцоли, Фее Бротхерс, Филтхи Оливе, Фрагата или Стиррингс.
Купите прљави сок од маслина у Амазону
Направите властиту брасно од маслина
Ако ваше локално тржиште има бар с маслинама напуњен гурманским маслинама, користите их за прављење маслиновог сланика. Једноставно је и омогућава вам да прилагодите избор маслина, чак и додајући разноликост у једну стакленку.
Најбољи део је што контролирате сок и можете га формулисати тако да савршено одговара вашем укусу. Овај једноставан пројекат уради сам може уштедети прљаву прљаву мартини пијацу знатну своту новца. Као бонус, добијате и прилагођени избор маслина за украшавање свих ваших мартиниса.
Да бисте направили основни слани лук, требаће вам 2 шоље зелених маслина, 2 шоље воде, 1/2 шоље сувог вермута, 2 кашике сирћета и 2 кашике соли. Било што од тога можете прилагодити свом укусу док усавршујете свој рецепт.
Ставите маслине у стаклену теглу са поклопцем који чврсто затвара. Рециклиране стакленке маслина природан су избор, али и зидарске стакленке одлично функционирају.
Нежно притисните маслине задњом дрвеном кашиком довољно чврсто да пусти сок. Покушајте да их не разбијете као да блатате воће за коктел.
У посуди комбинујте остале састојке и добро измешајте.
Течност сипајте преко маслина док се потпуно не прекрију. Оставите мало простора за ваздух на врху тегле.
Затворите теглу и снажно је протресите.
Хладити најмање један дан (дуже је дуже) и протрести пре употребе сока.
Ако вам се сок мало спусти због маслина које су остале у тегли, додајте још вермута и добро промешајте.
Колико су јаки прљави Мартини?
Мартинис нису слаба пића и зато их послужују између три и четири унце. Са џином од 80 и просечним вермутама, овај прљави мартини рецепт је велика тежина. Садржај алкохола је око 29 процената АБВ (58 доказа).
Ознаке рецепта:
- Гин коктел
- Американац
- журка
- напитак
