Укусна употреба бобица

Штуцање-штуцање / Гетти Имагес

Боровнице су нешто горко плаво-црно воће које производи група грмља из рода Самбуцус рођака коприве. Десетине различитих врста расту у дивљини широм већег дела Северне Америке, али врста која се најчешће продаје као пејзажна биљка је Самбуцус цанаденсис, северноамеричка црна буба.

Воће боровнице се не продаје у трговинама због мале потражње, али ако имате довољно среће да живите у области где боровница расте, или ако имате грмље у свом пејзажу или познајете некога ко га има, постоје разне врсте дивна вина, сокове, џемове и желе који можете направити од ове лукаве бобице.

Упозорење

Неке су врсте боровнице отровне док не сазрију, па ако берете бобице, берите их тек након што бобице буду гипке, благо мекане на додир и потпуно потамне.

• Јело од јагода

  

  Вестенд61 / Гетти Имагес

  Прављење желе је одличан начин да упознате боровницу са својом породицом. Направите јелку од боровнице од једноставне мешавине сока од шећерне бобице и шећера одличан је начин да ваша деца науче о дивљини и самозадовољству.

  Пошто се желе могу конзервирати у једноставној купељи с топлом водом, одличан су почетни рецепт за све који желе истражити умјетност конзервирања, а да не науче умјетност притиска. Наставите пазити на боровнице док цветају. Можда ћете се изненадити колико су бобице мале. Потребна је велика посуда да се направи довољно сока за једну шаржу желе.

  Јелисава желе се такође може растопити да се створи глазура између слојева торте. Можете је користити загрејану пробијајући рупице у једнослојном колачу од ваниле и преливши теглу растопљеног млечка преко торте.

• Елдерфловер Физз

  

  Јудитх Хаеуслер / Гетти Имагес

  Слатко свјетлуцаво, шта се не воли с физом од бундеве? Чак и име изазива осећај забаве. Цветови јагода су лепо мирисни. Они су плодоносни за кратак временски период, па будите на опрезу како бисте их убрали током врхунца. Запамтите, на грму оставите довољно цвијећа да би се бобице могло формирати касније у сезони.

  Бирајте цвеће из најгушћих оптерећених грмља, па чак и тада узимајте само око 25 одсто, остављајући половину цвећа за дивље животиње и још 25 одсто за каснију бербу бобица. С обзиром да није свака година велика за боровнице, преударно је не претерувати цвеће.

  Цветови се могу користити за ароматизирање различитих физз рецепата, као што је шампањац од боровнице.

• Елдерберри Вине

  

  Дејан Колар / Гетти Имагес

  Прављење вина је вековна метода конзервирања хране. Далеко смо прошли од дана када смо саставили рецепт и надали се најбољем. Винарство може бити тако једноставно или сложено колико га желите направити, али добро вино од боровнице је вриједно сваког напора који уложите.

  Доступни су разни рецепти који могу претворити боровнице у укусно вино са ферментацијом од само шест месеци. Вина од боровнице су помало напорна, али прилично сува и укусна, посебно када им је дозвољено да остаре након најмање шестомјесечног периода ферментације.

• Сируп од јагода

  

  Маделеине_Стеинбацх / Гетти Имагес

  Направите сируп од боровнице од квасца и држите га при руци током читаве године. Чувајте га у задњем делу фрижидера, за она времена када желите да направите капи за кашаљ или чак лизалице.

  Замрзните сируп и чувајте га док вам не затреба. Сируп од јагода од јагода је диван за ароматизирање чајева и биљних лијекова за дјецу. Користите га у сладоледима и, наравно, преко сладоледа. Никада не можете појести превише ове сластичне посластице.

• Пита од јагода

  

  хидрангеа100 / Гетти Имагес

  Шта не бисте вољели код домаће пите? Пита од јагода је носталгичан класик, враћајући се на старомодне пите које је некада припремала бака.

  Зашто ове године не бисте убрали онолико боровница и ставили их у замрзивач да цијелу зиму направите питу? У многим регионима дивља бобица је практично бесплатна за узимање.

  За лепу промену покушајте да направите ручне пите за убацивање у кутије за ручак или их држите при руци кад год се појаве те жудње за слаткишима. Ручне пите од јагодастог дрвета поставиће срамоту већину спакованих грицкалица.

• Тинктура боровнице

  

  Цхрис Прице / Гетти Имагес

  Стабло боровнице има дугу историју као народни лек. Одлична тинктура „само за одрасле“ може се направити од пирјања пире од воћа у вотки или другог духа, а затим је проциједити. Каже се да је добијена тинктура добар лек за прехладе или пробавне тегобе - а да не помињемо њену корист као ноћну срдачност.

  Најбоље боровнице за лековите тинктуре су црна боровница ( Самбуцус нигра) и америчка црна боровница ( Самбуцус цанаденсис).