Диана Раттраи
- Укупно: 5 сати 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 5 х
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 428 | Калорије |
| 27г | Дебео |
| 26г | Угљикохидрати |
| 22г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 428 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 27г | 34% |
| Засићене масти 11г | 57% |
| Холестерол 167мг | 56% |
| Натријум 1227мг | 53% |
| Укупни угљени хидрати 26г | 9% |
| Дијетална влакна 5г | 19% |
| Протеин 22г | |
| Калцијум 449мг | 35% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај пармезан од патлиџана слојевит је и пече се у лаганој шпорет. Патлиџан се прво премаже мрвицама и презлери.
Ова метода кухања је добра алтернатива пећници. Посебно је добро за летње доба јер спор штедњак не загрева кухињу као што је рерна.
Патлиџан послужите уз вруће кухане шпагете или другу тјестенину, или само додајте измућену салату или цезар салату за довршетак оброка.
Састојци
- 3 средње до велике патлиџане (огуљене)
- 2 велика јаја
- 1/3 шоље воде
- 3 кашике брашна
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/3 шоље зачињених хлебних мрвица
- 1/2 шоље свежег нарибаног пармезана
- Умак маринара од 32 унче
- 16 унци сир моцарела (сецкани или исецкани)
Кораци за то
Изрежите патлиџан на 1/2 инчне кришке; ставите у посуду у слојевима, сваки слој поспите сољу. Оставите да стоји 30 минута да би се одводила сувишна влага; сушити на папирним пешкирима.
У плиткој посуди истуците јаја са 1/3 шоље воде и брашно. Потопите кришке патлиџана у тесто, остављајући вишак да капне.
У великој тави загрејте маслиново уље на средњој ватри. Испеците кришке патлиџана у серијама само док се лагано не порумене, прелазећи у обе браон боје.
Комбинујте зачињене мрвице хлеба са пармезаном у малој чинији.
У лонцу са посудом ставите једну четвртину патлиџана, а на крају четвртину мрвица, једну четвртину соса од маринаре и једну четвртину сира Моцарела. Поновите да направите четири слоја патлиџана, мрвица, соса и моцареле сира.
Поклопите и кувајте на тихој температури 4 до 5 сати.
Ознаке рецепта:
- Моззарелла
- ентрее
- Американац
- породична вечера
