ма-к / Гетти Имагес
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 4 посуде (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 663 | Калорије |
| 32г | Дебео |
| 74г | Угљикохидрати |
| 20г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 посуде (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 663 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 32г | 41% |
| Засићене масти 7г | 36% |
| Холестерол 234мг | 78% |
| Натријум 1832мг | 80% |
| Укупни угљени хидрати 74г | 27% |
| Дијетална влакна 8г | 27% |
| Протеин 20г | |
| Калцијум 392мг | 30% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова класична пољска кнедла без млијечних производа је кремаста и укусна с лакшим тијестом и пуњењем од традиционалних верзија. Док се традиционални пиероги послужују на маслацу, овај кремасти сос од бибера додаје укусну текстуру и укус без засићених масти и холестерола већине пиероги рецепата. Ове киселе кнедле лако је направити унапред и могу се замрзнути и скухати касније за брз оброк у недељи.
Састојци
- 2 шоље бијелог универзалног брашна
- 1 1/2 кашике соли (или по укусу)
- 1 шоља плус 1/3 шоље незаслађеног сојиног јогурта без млека (подељено)
- 3 кашике сојиног млека
- 1 велико јаје (лагано тучено)
- 4 велике Иукон кромпир (сецкани)
- 1 кашика маслиновог уља
- 2/3 шоље нарезаног лука
- 2 режња белог лука (ситно сецкани)
- Паприка (на укус)
- За сос:
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 2 кашике белог свестраног брашна
- 2 шоље сојиног млека
- 1/4 шалице (сецкане)
- Со и бибер (по укусу)
Кораци за то
Направите тесто. У посуди за мешање средње величине, комбинирајте 2 шоље брашна и 1 ½ кашике соли док се не сједине. На средини смеше направите удубину, додајући 1/3 шоље сојиног јогурта, 2 кашике сојиног млека и јаје. Дрвеном кашиком извуците брашно са ивица тањира у средину док не формирате меко тесто.
На лагано побрашњеној радној површини или радној површини, окрените тесто и гнетите док не постане еластично, око 5 минута. Умотајте у пластичну амбалажу и оставите да се одмори најмање 30 минута.
Направите пуњење. У лонцу или лонцу средње величине, прокухајте довољно воде да прекрије кромпир. Кувајте док не омекша, око 20 минута. Оциједите у филцу и ставите је на страну.
У међувремену загрејте 1 кашику маслиновог уља у тави са тешким дном на средње јакој ватри, додајући лук и бели лук једном љуте. Мешајући повремено, пирјајте док лук не постане прозиран и мирисан, око 7 до 10 минута. Скините са ватре и оставите на страну.
Смешу кромпира, лука и белог лука и 1 шољице сојиног јогурта ставите у процесор за храну, пулсирајући неколико пута тако да смеша буде кремаста, али не и пире. Со и бибер по укусу.
Направите пиероги. Прокухајте неколико шољица слане воде. На благо браснастој површини поделите тесто на четири дела и радећи један по један део, разваљајте тесто док не постане врло танко, око 1/8 "дебљине или тање.
Помоћу округлог резача за тесто, оштрим поклопцем или само оштрим ножем изрезајте кругове жељене величине из тијеста. На једну половину круга ставите жељену количину пуњења, четкајући једну ивицу са малом количином воде. Савијте круг на пола, штипањем, да бисте запечатили пиероги. Понављајте док се не искористе цело пуњење и тесто, тако да се пиероги ставе на лим за печење или тањир и покрије док се не скуха.
Додајте неколико пиерогија одједном у кипућу воду пазећи да се не додирују. Кувајте неколико минута док не испливају на површину. Извадите је исјецканом кашиком на појединачне тањире, држећи их прекривене док правите сос.
Направите сос. У тепсији са тешким дном на средње ниској ватри загрејте тхе шоље маслиновог уља и 2 кашике брашна, непрестано тукући жичаним шлагом да брашно не изгори. Када брашно почне да мирише на тост, након отприлике 1 до 2 минута додајте преостале 2 шоље сојиног млека и сецкани лој, непрестано мешајући. Кувајте док не добијете жељену конзистенцију, додајте со и бибер паприку по укусу.
Прелијте сос преко пиероги-ја и послужите вруће.
Ознаке рецепта:
- Соја
- кромпир пиероги
- вечера
- Пољски
