Седаева / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 посуде (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 274 | Калорије |
| 25г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 посуде (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 274 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 25г | 32% |
| Засићене масти 16г | 78% |
| Холестерол 75мг | 25% |
| Натријум 985мг | 43% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 70мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова крема од зелене чиле супе базирана је на оној која се сервира у Дуарте'с Таверн у Песцадероу у Калифорнији. Дуарте је такође познат по креми од артичоке чорбе. За неодлучне међу нама, спремни су вам поклонити здјелу са пола артичоке и пола зелене чилије. Количина врхња у овом рецепту може преплашити неке људе.
Имајте на уму да се ова супа односи на чили. Ако користите неку другу врсту, можда ћете завршити са супом која је сувише зачињена. Ова верзија је зачињена, да, али на нежан начин. Ако желите да будете заиста зачињени, покушајте да додате јалапено или серрано чиле у микс.
Састојци
- 20 свежих благих великих зелених чилија (хатцх цхилес су савршени)
- 1 велики лук
- 1 кашика путера
- 1/2 кашике фине соли плус више по укусу
- 2 режња белог лука (сецкани)
- 3 до 4 шоље пилећег или повртног бујона (домаћи пилећи презел је одличан додатак)
- 1 шоља тешке креме
Кораци за то
Пеците чили док се не попеку на све стране. То можете учинити помоћу методе штедњака или броилера. Оставите чили на најмање 15 минута да се охлади; а затим пилинге издубите кожу. Скините стабљике и уклоните све семенке, а потом чили ставите у велику посуду да сакупе било какве сокове.
Огулите, нарежите и насјецкајте лук.
У лонцу на средње јакој ватри растопите путер. Додајте лук и со. Кувајте, мешајући, док лук не омекша, око 3 минута. Док они кувају, огулите и исецкајте бели лук; додајте га у шерпу и кухајте, мешајући, још минуту или тако мало, док смеса не постане мирисна.
У лонац додајте чили и лук (3 шоље за гушћу чорбу, 4 шоље за тању чорбу) и прокухајте. Смањите топлоту како бисте одржавали непрестано пирјање и кувајте док поврће не постане изузетно мекано и док се укуси не помешају, око 15 минута.
Измешајте смесу у блендеру или процесору хране до супер глатке. Вртите се најмање 2 минута (ово може изгледати дуже време) да бисте постигли баршунасту текстуру.
Вратите смешу у лонац и умијешајте крему. Лагано загревајте док се супа не загреје. Додајте још соли по укусу, ако желите.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- прилог
- Американац
- пасти
