Паул Поплис
- Укупно: 4 сата 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 4 сата
- Принос: 2-4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 305 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 52г | Угљикохидрати |
| 18г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2-4 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 305 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 13мг | 4% |
| Натријум 327мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 52г | 19% |
| Дијетална влакна 15г | 53% |
| Протеин 18г | |
| Калцијум 172мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Састојци
- За залихе:
- 1 велика сушена шунка
- 1 велики лук (четвртински)
- 1 велика стабљика целера (исечена на комаде од 3 инча)
- 1 велика шаргарепа (исечена на комаде од 3 инча)
- 2 ловорова листа
- За супу:
- Морнарски пасуљ 1/2 килограма (сушен; убрано)
- 1 одрезак од шунке (масноћа подрезана)
- 1/2 лука (грубо сецкан)
- 1/2 мале стабљике целера (исечене на колутиће дебљине 1/4 инча)
- 1 мала шаргарепа (исецкана на колутиће дебљине 1/4 инча)
- 2 кашике капи сланине (или маслиново уље)
- 1 кашика парадајзне пасте
- 1 1/2 кашике протрљане кадуље
- 1 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике црног бибера
- 1/2 квас воде (кухање)
Кораци за то
Акција:
У велику посуду за супу ставите шунку, резан лук, крупне комаде шаргарепе и целера, ловоров лист и бибер.
Додајте 5 кашика хладне воде и ставите је на средњу топлоту. Доведите на јаку ватру (не кључајте) , смањите топлоту на мало и поклопите.
Кувајте око три сата. А онда нека се охлади.
Сипајте залиху кроз цједило у велику посуду. Одбаците поврће.
Изрежите месо шунке скочног лука на мале комаде и додајте у залиху.
Поклопите и охладите на собну температуру или преко ноћи у фрижидеру.
Поделите залихе и замрзните половину за каснију употребу.
Супа:
Загрејати пећницу на 300 Ф.
Загријте капљице сланине у лонцу за супу отпорном на рерну, на средње јакој ватри.
Додајте лук, целер и шаргарепу и пирјајте док лук не постане прозиран.
У лонац додајте пасуљ и залихе, као и све преостале састојке, осим воде.
Ставите лонац на средњу ватру и ставите на јаку јачину (не кључајте) .
Покријте и ставите на доњи, али не најнижи сталак за пећницу. Кувајте око 4 сата, проверавајући сваки сат и додавајући довољно додатне топле воде да пасуљ добро покрива.
Извадите из рерне, подесите зачине и количину воде. Послужите са љутим сосом са стране.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- вечера
- Американац
- зима
