Цонфит Биалди. Флицкр усер бискуит
- Укупно: 2 сата 45 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 2 сата 15 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 73 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 73 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 38мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 85мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај цонфит биалди рецепт чини тако лепу и елегантну презентацију, олако карамелизовани, слани укуси готово су друга мисао. Тхомас Келлер из француског рубља учинио је ову интерпретацију класичног рататоуиллеом популарном, а сада постоји безброј варијација у кулинарском свету, свака укуснија од последње.
Састојци
- 1 шоља цеви
- 1 средња тиквица (танко насецкана)
- 1 средње жута тиквица (танко исецкана)
- 2 средња парадајза (танко насецкана)
- 2 режња белог лука (здробљени и ситно сецкани)
- 1 кашика свежег тимијана (исецкан)
- 3 кашике балзамичне вињегрете
- Пропржите морску сол
Кораци за то
Загрејати пећницу на 300. Лагано подмажите велику округлу или овалну посуду за печење.
Дно посуде раширите по целом слоју. Наизменичним састојцима распоредите тиквице, жуту тиквицу и парадајз у спиралном обрасцу око јела. Тиквице и парадајз поспите насјецканим белим луком и тимијаном.
Покријте цонфит биалди једним слојем пергаментног папира исеченим да стане на унутрашњост јела и почивајте на састојцима. Пеците рататоуилле 1 сат и 45 минута. Уклоните пергамент папир и наставите пећи додатних 25 минута, док се врх лагано не попржи.
Очистите површину цонфита биалди балзамичним вињегретом и зачините је сољу и бибером. Послужите јело свеже из рерне или пустите да се окуси развију и умрежу у фрижидеру један дан.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- Француски
- журка
