Јеннифер Меиер
- Укупно: 100 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 75 мин
- Принос: 12 корица кромпира (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 542 | Калорије |
| 40г | Дебео |
| 26г | Угљикохидрати |
| 23г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 корица кромпира (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 542 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 40г | 51% |
| Засићене масти 23г | 115% |
| Холестерол 113мг | 38% |
| Натријум 585мг | 25% |
| Укупни угљени хидрати 26г | 10% |
| Дијетална влакна 6г | 23% |
| Протеин 23г | |
| Калцијум 695мг | 53% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цолцаннон се у овом рецепту сусреће са кором кромпира за хрскаве кожице крумпира пуњене кремастим кромпиром, маслачким купусом и сиром цхеддар.
Састојци
- 6 (4-инчни) руссет кромпир (прочишћен и сушен)
- 1/2 шоље пуномасног млека (или врхња)
- 6 кашика несољеног путера (подељено)
- 1 шалотка (ситно сецкана)
- Купус 1/4 главе (зелени, сушени и врло танко исечен или купус са 6 унци исецканог купуса)
- 2 шоље белог цхеддар сира (ренданог)
- 2 рана (сецкана)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 400 Ф.
Сваки кромпир неколико пута прободите вилицом. Поставите кромпир директно на сталак за рерну и пеците док вилица лако не пробије кромпир, око 50 минута.
Кад се кромпир довољно охлади да поднесете, исеците сваки кромпир на пола по дужини. Кашиком извадите месо, остављајући на кожи тек мало меса кромпира.
Ставите топло месо кромпира у посуду и додајте млеко. Помешајте вилицом док не постане глатко. Додајте со по укусу. Одложи.
Повећајте темп. Пећнице на 475 Ф.
Отопите преостале две кашике путера и размажите по унутрашњости и спољашњем делу кромпирових кожица. Зачините сољу са обе стране.
Половине кромпира ставите окренуте према горе на лим за печење и пеците до хрскав, 12 минута.
У тави на средње јакој ватри растопите 4 кашике путера. Додајте шалотку и кувајте док не омекша, 3 до 5 минута. Додајте купус и кувајте док не омекша, 5 до 8 минута. Зачините сољу и црним бибером.
Измешајте купус са пире кромпиром.
Извадите корице кромпира из рерне и пребаците их. Умутите смешу кромпира и купуса у сваку кожицу кромпира. Поспите сир цхеддар.
Вратите коштице кромпира у рерну и кувајте док се сир потпуно не истопи, 5 минута.
Врх са махунама. Послужите топло.
Шта је Цолцаннон?
Цолцаннон је ирско јело направљено од кромпира пире с млеком и путером и помешано са куваним луком и кељом или купусом. Једноставан, али врло задовољан, колканнон се често служи за Дан светог Патрика, а понекад и за Ноћ вештица.
Ирски Цхеддар
Иако се за прављење овог рецепта за кромпир од кокосових крумпира може користити било која врста цхеддара, забавно је користити ирски цхеддар ако га можете пронаћи. Ирски цхеддар има тенденцију да буде кремаст, благо сладак и воћни, са различитим нивоима оштрине.
Шта чини Цхеддар наранџаста?
Цхеддар је природно бела, бјелкаста или благо жута, у зависности од тога шта су краве (или понекад и козе) јеле пре него што су млеле. Траве богате бета-каротеном дају млеку жуту нијансу.
Наранџасти цхеддар је обојен наранџасто, обично од аннатта, екстракта поврћа добивеног из семенки ахиоте. Анат не утиче на арому сира.
Ознаке рецепта:
- Цхеддар
- предјело
- Американац
- Дан Светог Патрика
