Диана Раттраи
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 1 1/2 четвртине (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 443 | Калорије |
| 32г | Дебео |
| 41г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 1/2 четвртине (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 443 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 32г | 41% |
| Засићене масти 28г | 140% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 406мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 41г | 15% |
| Дијетална влакна 8г | 29% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 168мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова супа од тиквица од буттерута је ароматизирана кокосовим млеком, цурри прахом и соком лимете. Мало меда, ђумбира и белог лука додају супу још више укуса. Зачините супу са сецканим свежим килантром или першуном. Или испеците нешто семенки бундеве на укус.
Погледајте савете и варијације како пржити семенке и неке друге идеје за украшавање.
Састојци
- 1 тиква бундеве (око 2 до 2 1/2 килограма, огуљена, семенке уклоњене и исечене на комаде од 2 инча)
- 2 конзерве (око 14 унци) лаког кокосовог млека
- 1 1/2 шоље повртног бујона или пилећег чорба
- 3 зелена лука (сецкани)
- 2 мала чешња белог лука (млевена)
- 1 кашика ђумбир пире или 1 инчни комад ђумбира (огуљен и млевен)
- 2 кашике меда
- 3 кашике кари у праху
- 2 кашике сока од лимете
- 1/2 кашике соли (или по укусу)
- Гарнисх: сецкани свежи килантро
Кораци за то
У великој посуди комбинујте комаде тиквице, кокосово млеко, пилећи презлени лук, зелени лук, бели лук и ђумбир. Загријте на јакој ватри. Смањите топлоту на средње ниску, поклопите и кувајте око 25 минута, или док тиквица од буттерута не постане врло блага.
Додајте мед, кари у праху, сок од лимете и со, по укусу. Кувајте око 5 минута дуже.
Пажљиво пирјајте смешу у блендеру у малим партијама.
По жељи послужите супу украшену сјецканим клином.
Направи 1 1/2 до 2 кварта.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Савети
- Како пржити семенке зимске тиквице - Извадите семенке из тиквице и исперите је у филцу за воду у текућој води. Од семенки уклоните свако месо и струне тиквице. Сјеменке премажите папирним пешкиром да се осуше, а затим их ставите у посуду. Додајте око 1 кашику маслиновог уља или биљног уља у сваку шољу семенки. Тепсију премазати уљем и раширити у једном слоју на лим обложеном фолијом. По жељи лагано поспите сољу. Пеците у претходно загрејаној рерни од 300 Ф око 20 минута, окрећући се неколико пута како би се равномерно смеђали. Ако желите заслађене семенке, охлађене печене семенке поспите са малом количином цимета-шећера. Како пире јуху у блендеру - Будите опрезни приликом мешања врућих течности. Напуните миксером отприлике једну трећину до половине. Отворите средњи средњи поклопац у поклопцу. Поставите кухињски пешкир преко поклопца и чврсто га држите.
Гарнисх Идеас
Једноставна каша од маслиновог уља или уља чилија.
Ковитлање јогурта или кокосове креме.
Ситно сјецкани зелени лук или власац лука.
Тостирани насјецкани пекан или ораси.
Сјецкани печени кикирики.
Печени пире од црвене паприке или овај кремасти пржени сос од црвене паприке.
Ознаке рецепта:
- кокос
- предјело
- тајландски
- пасти
