Цлементине торта. Фото © Молли Ватсон
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: доноси 8 до 12 оброка
Цели сирови клементини - сок, воће, коре и кора - улазе у овај колач за тона јарког и сунчаног укуса. Полента овде додаје пуно текстуре; кукурузна каша ће задржати занимљиве ствари без пуно гриз, ако више волите. Свиђа ми се овај колач без глазуре, али мој слатки зуб могао би искористити развој, а глазура овај иначе колач у облику кафе претвара у прави десерт (или тако ми кажу моји резиденти). Лако додате софистицирани завој тако што ћете сок у глазуру замијенити било којим вином које користите у тијесту за лагано пикантан додир.
Састојци
- Спреј за кување
- 5 клементина или других мандарина
- 3 јаја
- 3/4 шоље шећера
- 1/2 шоље маслиновог уља
- 1/2 шалице наранџиног муската, ризлинга касне бербе или слично слатко бело десертно вино
- 1/2 шоље кукурузног брашна
- 2 шоље брашна
- 1/2 кашике соли
- 1/4 кашике соде бикарбоне
- 1/2 кашике прашка за пециво
- 1 до 1 1/2 шоље шећера у праху (опционо)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 325 °. Премажите 10-инчну посуду опружног облика спрејом за кување. Одрежите комадић пергаментног папира како бисте га ставили на дно тепсије, ставите га у тепсију и поспите папир уљем.
Прережите клементине на пола. Уклоните и одбаците све семенке (клементине би требале бити без семења, али живот је препун безбројних мистерија).
Сок 6 преполовите и резервисите сок (требало би да имате око 1/3 шоље). Грубо насјецкајте шкољке и преостале клементине, задржавајући што више сока. Умешајте сјецкане клементине у процесор за храну док углавном не постану глатки. И даље ће бити видљиви мали комадићи наранчине коре. Одложите кашу.
У великој посуди туците јаја и шећер док се смеша не претвори у блиједу жуту, а дебеле траке смјесе ће на тренутак сједити на врху тијеста кад подигнете шлаг из посуде.
Умијешајте маслиново уље и вино. Умијешајте пире од клементине, а затим промијешајте кукурузну кашу.
У другој посуди комбинујте брашно, сол, соду бикарбону и прашак за пециво. Додајте суве састојке влажним састојцима и лагано мешајте само да се све сједини.
Сипајте у припремљену тепсију и пеците док по ивицама не постане смеђе, по врху златно смеђе, ивице се мало одмакну од тепсије, а испитивач колача који се убацује у средину торте излази чист, око 1 сат. Ово је густо тесто и желите да будете сигурни да је печено.
Оставите да се торта охлади 10 минута. Уклоните боце тепсије и помоћу дуге лопатице лагано пребаците торту из таве у сталак за хлађење (гурните лопатицу испод пергаментног папира и пребаците папир заједно са колачем). Пре резања пустите да се торта потпуно охлади.
Ознаке рецепта:
- Торта
- десерт
- Американац
- Божић
