Јела
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 12 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 73 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 73 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 72мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 2мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај прелив од пире од мерингуе направљен је са француским или обичним мерингом. Обично је то комбинација бјелањка са шећером.
У овој верзији користи се крема од тартара јер нуди мало више стабилности. Ако немате крему од тартара, можете је изоставити. Ако можете пронаћи суперфин шећера, то је најбољи шећер који се користи у мерингу.
То није увек могуће, али ако јесте, раширите мерингуе на пуњење врућом питу. А ради сигурности, мерингуе мора да се скува на сигурну минималну температуру од 160 Ф. За мерење са два или три јајета треба да буде довољно 15 минута у претходно загрејаној рерни од 350 Ф. Ако имате пастеризована јаја, мрењу можете брже скувати на вишој температури. Мерингуе, кувана на 425 Ф током краћег времена, углавном има мање проблема.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- Мерингуе са два јаја
- 2 велика бјелањака (собне температуре)
- Прстохват соли
- 1/8 кашике креме од винског камена
- 4 кашике шећера (по могућности суперфин)
- 1/2 кашике екстракта ванилије
- Мерингуе с три јаја
- 3 велика јаја (собне температуре)
- Прстохват соли
- 1/4 кашике креме од винског камина
- 6 кашика шећера (по могућности суперфин)
- 1/2 кашике екстракта ванилије
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
У посуди за мешање - по могућности од нерђајућег челика или стакла - туците беланца и прстохват соли на малој брзини електричног миксера док не постану пјенасти.
Јела
Додајте крему од тартара и повећајте брзину миксера на средњу; наставите тући све док белци не буду течни, а око ивица се формирају крупни мехурићи.
Јела
Док миксер ради, додајте шећер, неколико кашика одједном или док се сав шећер не угради.
Јела
Наставите тући док врхови не буду чврсти, али још увек сјајни. Додајте ванилију.
Јела
Жлицом мерингу ставите на пуњење вруће пите. Ако пуните непечен колач од пите, попијте га на собној температури пре него што га премажете мерингом. Ширите мерингу до ивице коре да бисте запечатили пуњење. Испеците је полеђином кашике да направите украсне врхове по торти.
Јела
Пеците на 350 Ф / 180 Ц / Гас 4 око 12 минута за 2 бјелањака или око 15 минута за 3 бјелањака.
Јела
Послужите и уживајте!
Савети
- Ради сигурности, мерингуе мора бити скувана до сигурне минималне температуре од 160 ФА кукурузног шкроба и водена мешавина је одличан начин да се стајници обезбеди стабилност. Направите пасту са 1/4 кашике кукурузног шкроба и 2 кашике воде. Загревајте је у микроталасној рерни 10 или 15 секунди или док се паста не очисти. Једном када се на вашој мешавини за мерење формирају врхови, туците је у смеши од кукурузног шкроба, додавајући је по једну кашику у једном тренутку. У неким случајевима време, температура печења или техника могу узроковати проблеме при прављењу млева. Ако нешто пође по злу, пратите кораке. Када правите мерингу, постоји проблем који се зове плач и перла који могу доћи од шећера или влаге. Да бисте то избегли, пазите да хладњак не ставите у хладњак док је још топао или га кувајте предуго или на превисокој температури. Пазите да мерингу раширите до коре, у супротном се мерингуе може смањити на пуњење када га испечете.
Ознаке рецепта:
- пита
- колач од беланаца
- десерт
- Француски
