ЛауриПаттерсон / Е + / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 451 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 43г | Угљикохидрати |
| 34г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 451 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 7г | 35% |
| Холестерол 79мг | 26% |
| Натријум 1979мг | 86% |
| Укупни угљени хидрати 43г | 16% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 34г | |
| Калцијум 244мг | 19% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај класични чорби од шкољки је гладак и ароматичан, чаша пуна свјежих, укусних шкољки. Није ни глоппи ни љепљив, већ срдачан и задовољавајући и цинцх за спајање.
Можете се играти са пропорцијама млека и бујона или воде и слободно користите све млеко ако желите. Цјеловито млијеко ће дати богатију и класичнију кашу.
Састојци
- 2 кришке сланине
- 2 кашике путера
- 2 стабљике целера
- 1 мали лук
- 1/2 кашике фине морске соли (плус још по укусу)
- 2 велика кромпира
- 2 кашике брашна
- 1 шоља сока од јухе или шкољки
- 1 1/2 шоље млека
- 1 1/2 килограма свјежих шкољки
- Укус: свеже млевени бибер
Кораци за то
Скупите састојке.
Сланину ситно исецкајте. Загријте средњу посуду на средње јакој ватри, додајте путер, а кад се маслац истопи, додајте сланину. Кувајте, мешајући је поново и поново док сланина не постане масна. Подесите топлоту тако да путер не порумени.
У међувремену ситно насецкајте целер и лук. Додајте их у сланину и поспите сољу. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не постане мекано, око 3 минута.
У међувремену огулите и исеците кромпир. Након што је поврће мекано, поспите их брашном. Кувајте, мешајући док брашно не нањуши на пита од пите - што ће вам дати до знања да се кува и спречити да чорбица има арому сировог брашна - око 2 минута. Додајте кромпир, презле и млеко. Донесите на лаганој ватри и кувајте док кромпир не постане мекан, 10 до 15 минута.
У међувремену, урадите једну од две ствари. Или уситните сирове шкољке или загрејте велики лонац на јакој ватри. У лонац додајте 1/4 до 1/2 шоље воде. Одмах би требало да засвира. Додајте шкољке, поклопите и кувајте док се све шкољке не отворе - 3 до 5 минута. Подигните шкољке из посуде. Употријебите вилицу или мале вилице за извлачење шкољки из шкољки. Одбаците шкољке. Проциједите течност за кухање шкољки кроз неколико слојева гаће или чистим кухињским пешкиром како бисте били сигурни да је остатак мрље. Додајте процијеђену течност за кухање у кашу.
Једном када кромпир омекша, додајте му шкољке и пирјајте док се шкољке не скувају, око 5 минута за сирове мљевене шкољке и само 1 до 2 минута за отворене шкољке.
Кушајте кашу и додајте више соли по укусу ако јој је потребно. Послужите га вруће, додајте бибер, ако желите.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- предјело
- Американац
- породична вечера
