киа иуан / Гетти Имагес
- Укупно: 8 сати 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 4-6 одрезака (4-6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 829 | Калорије |
| 43г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 78г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4-6 одрезака (4-6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 829 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 43г | 55% |
| Засићене масти 17г | 83% |
| Холестерол 247мг | 82% |
| Натријум 1780мг | 77% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 78г | |
| Калцијум 101мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цхуцк Бладе стеакс
Овај рецепт позива на одреске од резаног браца. Ако их не можете пронаћи у трговини, само питајте свог месара за одређени рез. Ножеви бифтек се понекад назива и горња лопатица. То је одрезак одрезан од мишића у примању говеђег тира. То је посебно из горњег мишића лопатице, познатог као инфраспинатус мишић. Одреске од сечива прави месар резањем директно преко тог горњег мишића сечива. То је нежан мишић, па га је релативно лако резати. Оно што ове одреске чини препознатљивим је то што сваки део одреска има жилаву траку кроз средину. Ово долази од шава везивног ткива који пролази кроз центар меса. Ножићи одрезак има пуно зрнастог укуса, релативно је јефтин и савршен је за спор штедњак. Роштиљ није добар одрезак, али такође добро функционира с пирјањем, што је слична метода употреби спорог шпорета (често само у рерни).
Будући да се ови одресци кухају толико дуго, у основи их печете на лаганој и спорој ватри. Одресци ће постати много њежнији, али вјероватно ће задржати свој одрезак облик (и не само да ће се претворити у насјецкано месо). Ако (или ваши гости) чујете реч одрезак и очекујете средње ретка јела са роштиља, чека вас изненађење. Ова печена меса биће укусна и укусна, али не и средње ретка.
Ови одресци и паштета направит ће укусну вечеру. Да бисте упили сокове, послужите ове одреске с пире кромпиром или резанцима. Они би се добро слагали са сјајним сосом од хрена за пикантни ударац. Ако имате остатке, чувајте их у затвореној амбалажи у фрижидеру 4 до 5 дана. Остали бифтек и варива савршени су на врху меког пецива за меснат и срдачан сендвич.
Састојци
- 1 средњи љубичасти лук (исечен на четвртине и исечен на 1/4 инчне кришке)
- 4 до 6 одрезака од стецака са цхуцком
- Креолске зачине или друге мешавине зачина (сол и бибер)
- 3 кашике брашна
- 3 кашике хладне воде
- 1 кашика кухињског букета или другог соса од браон смеђе боје
- Со и бибер по укусу
Кораци за то
У лонац са посудом ставите нарезани лук.
Поспите одреске мешавином зачина, а затим ставите у лонац са крокеом на врху лука.
Брашно измијешајте са хладном водом мешајући виљушком или ситним брашном док не постане глатко. Додајте сос од брашна и кашике преко бифтека.
Покријте и кувајте на тихој температури 7 до 9 сати.
Ознаке рецепта:
- Грави
- ентрее
- Американац
- пасти
