Јела
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 1/2 шоље (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 135 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 0г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1/2 шоље (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 135 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 3г | 13% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 3мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 0г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 1мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Волите зачињено топло љуто чили уље које долази уз вашу храну док ручате у кинеском ресторану? Направити зачин код куће је прилично једноставно, користећи једноставну и једноставну методу. Овај рецепт за кинеско уље од љуте чилије одлична је пратња врућим јелима као што су резанци, кнедле и помфрит, или хлађеним специјалитетима попут пилетине Сицхуан банг банг.
Доња мерења ће произвести око 1/2 шоље чилијевог уља које се може чувати у сувој, чистој и непропусној тегли у фрижидеру до 1 месеца. Ако чили уље користите често, двоструко - или чак троструко - састојке за прављење веће шарже. Ако вам се свиђа уље чилија чак и загрејте, или повећајте количину паприке чилија или смањите количину уља на 1/3 шоље.
Пре него што наставите, прочитајте упозорења о сигурном руковању паприкама чилија.
Састојци
- 10 до 12 малих осушених чилија
- 1/2 шоље кикирикијевог уља (остала уља ће такође радити)
- Необавезно: 1 кашика сезамовог уља
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Одсеците стабљике осушеног чилија и уклоните семенке.
Јела
Чилије исеците на крупне пахуљице (то је најлакше учинити ако их обрађујете у блендеру око 20 секунди). Требали бисте завршити са око 2 кашике грубо сецканих пахуљица чилија.
Јела
Ставите пахуљице чилија у теглу отпорну на топлоту са заптивком.
Јела
Загријте уље у тешкој тави на средње јакој до великој ватри док не почне са димом. Наставите грејати уље 10 до 15 секунди. Уклоните таву са топлоте.
Јела
Сачекајте 3 минута или док се уље не охлади на 225 до 240 Ф (107 до 123 Ц) и додајте пахуљице чилија.
Јела
Охладити и проциједити уље. Ако желите да уље буде зачињеније и јаче, оставите га у пахуљицама чилија и чувајте у фрижидеру један или два дана пре него што проциједите. Напечене чили пахуљице можете сачувати за неке друге рецепте, ако желите.
Јела
Користите уље чилија по жељи у рецептима или као умак за умакање са кнедлама и резанцима.
Савети
- Будите врло опрезни када рукујете паприком чилија, јер уље у капсулу може бити врло опасно и штетно за кожу и очи. Можда желите да носите пластичне рукавице док рукујете паприкама чилија. Не заборавите да након руковања чили паприкама темељито оперете руке топлом водом и сапуном. Такође можете да користите купљене чили пахуљице или чили прах уместо целих сухих чили паприка. То би могло бити лакше почетницима. Ако користите, одаберите квалитетне сушене пахуљице од чилија или прах. Не сипајте уље директно у осушене чили пахуљице јер висока температура уља може сагорети осушене пахуљице чилија и покварити укус чилијевог уља. Ако се чува у затвореној посуди у фрижидеру, чили уље ће трајати најмање. 1 месец.
Ознаке рецепта:
- сос
- чили уље
- азијски
- у недељу
