Јела једе / Диана Цхиструга
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 348 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 33г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 348 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 28% |
| Засићене масти 2г | 12% |
| Холестерол 70мг | 23% |
| Натријум 632мг | 27% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 33г | |
| Калцијум 42мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за кинеску ђумбир-соју на пари риба долази од ауторице књиге кувара Фарине Кингслеи уз дозволу Аимее Бианца, ИЦ Медиа. Кингслеи каже да је кухање на пару популарна кантонска кулинарска техника која производи укусну, здраву и влажну храну. Посебно је сјајан начин кувања рибе.
Ова техника парења може се применити на целе рибе, а не само на филете као што је овде направљено. Нека јела, попут налепница за кинески лонац или кнедле, користе комбинацију техника кухања - парење и пржење.
Овај сос користи и лагане и тамне соје сосе.
Састојци
- За рибе
- 4 филета бранцина или шаргарепе
- 1/4 шоље зеленог лука (само бели делови, ситно исецкани на пристраност)
- 3 кашике листова килантроа
- 2 кашике канолијевог уља
- За умак
- 2 кашике свежег ђумбира (исечен на ситне листиће)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 3 кашике канеловог уља
- 1 кашика лаганог сојиног соса
- 1 кашика тамног сојиног соса
- 1 кашика соса од остриге
- 1 кашика тостираног сезамовог уља
- 1/2 кашике шећера
- 1/2 кашике кукурузног шкроба
- 1/8 кашике млевене беле паприке
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ова риба са соком ђумбира разбијена је у корисне категорије како би вам помогли да боље планирате кување.
Припремите паре
Ставите сталак за пирјање у вок или дубоку посуду и напуните посуду са два инча воде. Ниво воде треба бити испод сталак за парење.
Јела једе / Диана Цхиструга
Доведите воду да прокуха на јакој ватри.
Јела једе / Диана Цхиструга
Направите сос
Скупите састојке.
Јела једе / Диана Цхиструга
У малој посуди умутите ђумбир, бели лук, три кашике канола уља, лагани соја сос, тамни соја сос, сос од острига, сезамово уље, шећер, кукурузни скроб и бели бибер.
Јела једе / Диана Цхиструга
Припремите рибу
Скупите састојке.
Јела једе / Диана Цхиструга
Рибље филете ставите на топлотну плочу погодну за парење и довољно велику да филете држи у једном слоју. Растопите мало соса равномерно преко рибљих филета.
Јела једе / Диана Цхиструга
Ставите тањир рибе на сталак за парење, чврсто поклопите и парите рибу на јакој ватри седам до 10 минута по инчу дебљине рибе.
Јела једе / Диана Цхиструга
Пажљиво уклоните тањир из рерне и ставите филете на загрејану посуду, а остатак соса прелијте преко рибе.
Јела једе / Диана Цхиструга
Послужите рибу
Загријте преостале две кашике канола уља у малој тави до пушења.
Јела једе / Диана Цхиструга
На врх филета рибе ставите зелени лук и цилантро и пажљиво накапајте вруће уље преко рибе.
Јела једе / Диана Цхиструга
Сервирајте одмах.
Ознаке рецепта:
- риба
- кинеска риба
- ентрее
- азијски
