Јела / Диана Цхиструга
- Укупно: 100 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 80 мин
- Вријеме одмора за тијесто за кнедле: 20 мин
- Принос: 6 посуда (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 320 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 38г | Угљикохидрати |
| 23г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 Посуда (6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 320 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 11% |
| Засићене масти 3г | 14% |
| Холестерол 237мг | 79% |
| Натријум 510мг | 22% |
| Укупни угљени хидрати 38г | 14% |
| Дијетална влакна 8г | 30% |
| Протеин 23г | |
| Калцијум 225мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Трипе, кравље и говеђе месо спадају у мноштво густих врста супа које се често уживају као главно јело на Карибима. Врста куња која је највише доступна и користи се крављи мошт. Користи се у овом занимљивом рецепту заједно са одцепљеним грашком, тиквицама, плантажама, окрајем и кнедлама за прављење укусне и благотворне супе.
За супу је потребно дуго време кувања, тако да је тава под притиском идеална за прављење. Можете користити обични лонац са залихама, али ће вам требати два до три сата да се припремите трпез до жељене нежности.
Састојци
- 2 кашике кашике уља
- 1 шоља лука (на коцкице)
- 6 гранчица свежег тимијана (подељено)
- Крављи капут од 2 килограма (исечен)
- Соли по укусу)
- Црни бибер (по укусу)
- 6 шољица воде (плус више за прављење супе)
- 1/2 шоље жутог грашка (намочено преко ноћи)
- 1 килограм тиквице (тиквица од калабазе, исецкана на велике комаде)
- 2 килограма зелене плантаже (огуљене и исечене на колуте од 1 инча)
- 6 до 8 окра
- 12 брашна
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Диана Цхиструга
Загријте уље у апарату за притисак.
Јела / Диана Цхиструга
Додајте лук и сос, све док не буду прозирни (око 2 до 3 минуте).
Јела / Диана Цхиструга
Додајте 3 гранчице тимијана и сос 1 минут.
Јела / Диана Цхиструга
Додајте шунку, со и бибер по укусу. Сосете 4 минута.
Јела / Диана Цхиструга
Додајте 6 шољица воде и промешајте.
Јела / Диана Цхиструга
Поклопите шпорет и оставите да се супа куха 45 до 50 минута. Време почиње од првог звиждука. (Ако користите залиху, поклопите је и кувајте 2 до 3 сата.)
Јела / Диана Цхиструга
Отпустите вентил за усисавање да бисте испуштали паре и отворили шпорет.
Јела / Диана Цхиструга
Додајте грашак и довољно додатне воде да се направи супа. Покријте лонац и кухајте још 5 минута. Опет време почиње од првог звиждука.
Јела / Диана Цхиструга
Отпустите вентил за усисавач да бисте испуштали паре и отворили шпорет.
Јела / Диана Цхиструга
Додајте бундеву, плантаже и преостали тимијан.
Јела / Диана Цхиструга
Кувајте док се плантаже готово не истопе. Не затварајте шпорет под притиском у овој фази. Само одмарајте поклопац на врху лонца.
Јела / Диана Цхиструга
У лонац додајте окраму и кнедле. Покријте и кухајте 6 до 8 минута или док се кнедле не скувају.
Јела / Диана Цхиструга
Укус зачините и по потреби прилагодите.
Јела / Диана Цхиструга
Промесајте и послужите.
Јела / Диана Цхиструга
Савети
- Трипе је стечен укус. То је стомак животиње, тачније краве у овом рецепту. Крава има три стомака и сви се користе за производњу трица. Међутим, не једете цео стомак, већ само његове облоге. Осигурајте месару да уклони комаде масноће из карата и обавезно га добро исперите кад се вратите кући. Када користите лонац за притисак, почните мерење времена након првог звиждука. Као и у скоро сваком јелу, а нарочито у јухи, овом рецепту можете додати било који од својих омиљених састојака како бисте га учинили јединственим. Неки кувари додају шаргарепу, зелене маслине или грожђице, док други више воле бели лук. Такође можете сабана банане заменити за плантаже или 1/4 шоље воде заменити соком лимете. Неки рецепти за супу од трипе захтевају и две свињске ноге.
Ознаке рецепта:
- супа
- вечера
- афрички
- пасти
