Цинтхиа Нелсон
- Укупно: 72 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 52 мин
- Време одмора за кнедле: 20 мин
- Принос: 5 посуда (5 порција)
Јухе су, у целини, веома срдачне ствари на Карибима. Често садрже неку врсту меса, мљевене залихе, кнедле, поврће и грашак, по могућности цепани грашак.
Свако острво има свој традиционални дан супе. На Јамајци је тај дан субота и они воле да припремају говеђу супу. Остала острва као дан супе одабиру петак или недељу. Ево како правим своју говеђу супу.
Састојци
- 2 кашике кашике уља
- 3/4 шоље лука (на коцкице)
- 6 гранчица тимијана (подељено)
- Гулаш од два килограма (кост, резано)
- 1/2 шоље жутог раздвојеног грашка
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- 1 килограм белог слатког кромпира (огуљен и исечен на комаде од два инча)
- Планинари од 1 килограма (полузрели; огуљен и исечен на 1-инчне рунде)
- 6 до 8 окра (уклоњени врхови и врхови)
- 2 шаргарепе (нарезане на коцкице)
- 1/4 шоље зеленог лука (сецкани; бели и зелени делови)
- 1 рецепт кнедле
Кораци за то
Ову супу правимо у шпорету под притиском, али ако планирате да користите обичан лонац, мораћете да додате више воде у супу и продужите време кувања.
У грејачу или лонцу загрејте уље.
Додајте лук и пирјајте док не прозирно, око 2 до 3 минуте.
Додајте 3 гранчице тимијана и сос 1 минут.
Додајте говедину и сос, заједно са луком и тимијаном 3 минута. Додајте подијељени грашак заједно са сољу и бибером по укусу.
Додајте 5 шољица воде, промешајте и истресите комадиће заглављене на дну лонца. Затворите шпорет и оставите га да ради 20 до 22 минута. Време почиње од првог звиждука. Ако користите лонац и додатну шољу воде, ставите да прокључа, поклопите и оставите да се пирја 30 до 35 минута.
Отворите шпорет и додајте слатки кромпир, плантаин, шаргарепу и преостали тимијан и довољно воде да се састојци кухају и направе супа. Оставите да куха на јакој ватри 12 до 15 минута. Немојте закључавати штедњак под притиском; само нека поклопац почива на врху лонца.
У лонац додајте сирово тесто за кнедле и окрак; поклопите и оставите да се кува 6 - 8 минута или док се кнедла не скува.
Окусите чорбу за зачин (сол и бибер) и прилагодите је у складу са тим. Умијешајте зелени лук и послужите.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- ентрее
- афрички
- зима
