Аннабелле Бреакеи / Дигитал Висион / Гетти Имаге
- Укупно: 3 сата 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 3 сата
- Принос: Сервира 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 955 | Калорије |
| 65г | Дебео |
| 5г | Угљикохидрати |
| 69г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 955 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 65г | 83% |
| Засићене масти 28г | 141% |
| Холестерол 278мг | 93% |
| Натријум 346мг | 15% |
| Укупни угљени хидрати 5г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 69г | |
| Калцијум 78мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Дуге, споро, меснате јагњетине савршена су удобна храна и зато добродошли у хладном јесенском или хладном дану зиме.
Још једно омиљено време за јело овог јела је алтернатива традиционалном недељном ручку. Сваке недеље не желите потпуно недељно печење. И даље је у реду сервирати јоркширски пудинг уз јело, у ствари, то је обавезно.
Наћи ћете много, пуно рецепата за растворене јањеће јагоде, али ово је један од мојих најдражих времена. Јањећа се печница куха врло споро у добром црвеном вину (наглашавам добро , никад не кувајте с вином које не бисте пили, зашто би?) Вино размазује месо и додаје укус кашике.
Једном када се скува, дуго и споро открићете да ће месо сасвим буквално пасти с костију.
Састојци
- 6 јањећих штапића
- 2 кашике маслиновог уља
- 16 течних унци црног вина
- 1 лук (огуљен и грубо сецкан)
- 1 лук белог лука (исецкан на пола пресека)
- 2 гранчице рузмарина
- Залога од говеђег меса од 3 пинта
- 2 унче путер (ледено хладно)
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 160 Ц / 320 Ф / Гас 2.
Плочу за сечење поспите сољу и свеже млевеном паприком, а затим сваки део јагњета пребаците преко даске да се лагано прекрије зачином.
У великој пећници отпорној на рерну загрејте уље, једном вруће, положите ољуштљене јањеће длачице, два по једно.
Извадите јагњеће јајеве и држите се на једној страни.
Улијте црно вино, ставите да лагано прокуха, оставите да крчка док се не смањи на половину. Додајте лук, бели лук, рузмарин и на крају јагњеће штапиће.
Сипајте довољно говеђег стока да покрије месо, не брините да ли кости стрше, ово је у реду, а такође је у реду ако вам је преостало залиха, можда ће вам ово требати да повремено додате резнице.
Вратите на кухање, а затим поклопите посуду и ставите у рерну. Кувајте 3 сата, повремено проверавајући да ли је месо покривено на залихама и по потреби долијте и повремено окрените резнице.
Једном када се скува, извадите резнице и сачувајте топло.
Ставите посуду на плочу и ставите да прокључа, кухајте 5 минута. Умутите у хладан путер да добијете сјајан сос. Проверите зачин, а затим оциједите сос
Послужите јањеће резанце по особи и велики, топли тањир за вечеру са крем пире кромпиром са много соса преливен.
Дршке јагњета је такође добро оставити да се охладе, а затим се следећег дана загревају и поједу. Једење следећег дана значи да се укусима треба развити много времена. Укусно.
Ознаке рецепта:
- јањетина
- јањећи огањ
- руцак
- британски
