јаботицаба / иСтоцк / Гетти Имагес Плус
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 542 | Калорије |
| 40г | Дебео |
| 18г | Угљикохидрати |
| 31г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 542 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 40г | 52% |
| Засићене масти 24г | 120% |
| Холестерол 76мг | 25% |
| Натријум-122 мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 18г | 7% |
| Дијетална влакна 5г | 19% |
| Протеин 31г | |
| Калцијум 75мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Бразилци уживају у многим верзијама мокеаца или јела од разних крајева земље. Ова шарена и тропска риба одреска типична је за Бахију, а ароматизирана је кокосовим млеком и палминим уљем. Послужите га уз рижу, фарофу де дене и пржене плантаже. Палмино уље (денде уље) овом јелу додаје посебан аутентичан укус. Палмино уље можете пронаћи на бразилским тржиштима и на мрежи.
Састојци
- 1 пол килограма хлеб, снајпер, махи-махи, лосос или морска риба
- Сок од два лима
- 1 кашика соли
- 1 кашика свеже млевене паприке
- 2 кашике белог лука (млевених)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 црвена паприка (исецкана танко)
- 1 зелена паприка (ситно исецкана)
- 1 велики лук (ситно исечен)
- 2 парадајза (ситно исецкане)
- 4 до 5 зелених лука (бели и зелени делови, ситно сецкани)
- 1 гомила килантро (опран и грубо сецкан)
- 2 кашике паприке
- 1/2 до 1 кашика чили паприке (или по укусу)
- 2 1/2 шоље кокосовог млека
Кораци за то
Скупите састојке.
Изрежите рибу на комаде величине грицкалица и ставите је у врећу са затварачем. Додајте сок од лимете, со, млевену паприку и млевени бели лук. Маринирајте рибу 1 до 4 сата у фрижидеру.
У велику таву додајте 2 кашике маслиновог уља. Половину паприка, половину парадајза и пола лука по дну тепсије.
Поврће прекријте рибом и маринадом.
Поспите остатак паприка, лука и парадајза. Поспите насјецканим зеленим луком и половином сецканог ренџа.
Паприку и чили паприку умутите у кокосово млеко и прелијте смешу преко поврћа и рибе.
Умутите поврће палминим уљем.
Донесите смешу да прокључа, и лагано пирјајте, покривено, 15 минута. Скините поклопац и пирјајте га још 25 минута или док поврће не буде добро кувано и мекано. Зачините сољу и бибером по укусу.
Преостали сецкан килантро поспите преко вруће гулаше. Послужите уз пиринач, пржени маниоков оброк (фарофа де денде) и пржене плантане.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- јужноамерички
- породична вечера
