СтоцкФоод - Иан Батцхелор / Гетти Имагес
- Укупно: 3 сата 10 мин
- Припрема: 2 сата 30 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 2 хлеба (14 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 64 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 6г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 хлеба (14 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 64 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 2г | 11% |
| Холестерол 9мг | 3% |
| Натријум 268мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 6г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 17мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Тражите савршен хлеб за послужење уз супу или тестенину? Направите овај плетен бели хлеб да служи за интимне вечере и за породична окупљања.
Састојци
- 1 1/2 шоље воде, собне температуре
- 1 кашика. или 2 паковања (1/2 оз.) активног сувог квасца
- 1/4 шоље меког путера или скраћења
- 1 кашика. шећер
- 1 кашика кашике. со
- 4 шоље хлебног брашна
Кораци за то
У великој посуди помијешајте воду собне температуре и квас. Додајте путер, шећер и со. Комешање. Додајте 3 шоље хлебног брашна и добро га измешајте. Додајте довољно преосталог хлебног брашна да направите тесто које следи кашичицу око посуде.
Искључите тесто на благо брашнућу површину и гнетите га 10 минута, додајући по потреби још брашна док тесто није чврсто и глатко на додир. Ставите тесто у средње подмазану посуду. Окрените тесто у чинији тако да и врх буде благо намазан. Покријте чистом крпом или пластичном овојницом и оставите да се диже на топлом месту без пропуха 1 сат.
Разваљајте тесто. Окрените тесто на благо брашћану даску или површину и мешајте мехуриће око 5 минута. Поделите тесто на 6 једнаких комада. Одложите 3 дела. Преостала 3 дела теста разваљајте између руку, правећи 3 траке, дужине око 12 центиметара. Линијске траке једна уз другу на дасци с брашном.
Плетене траке, почевши од средишта и радећи до краја, и доње крајеве причврстите заједно. Омотајте другу страну хљеба, од средине до краја, а крајеве причврстите заједно.
Плетену хљеб ставите на подмазани лим за печење и поновите кораке за плетењу преостала 3 комада тијеста. Хлебце прекријте кухињским пешкиром или пластичном фолијом и оставите да се дижу 30 минута или док се не удвоструче.
Пеците хлеб на 350 Ф током 40 минута или док врх хлеба не постане златно смеђе боје и хлеб се одзвања шупљим притиском на врх. Извадите хлеб са листова за печење и оставите да се охладе на сталку.
Савет
- Хлебно брашно има већу количину глутена од брашна са вишенаменским наменом. То значи да ће се хлеб направљен од хлебног брашна повећати више него онај направљен са брашном наменским за брашно. Можете направити своје брашно за хлеб додавањем 1 и 1/2 кашике глутена у сваку шољу наменског брашна која користите у свом рецепту.
Ознаке рецепта:
- Хлеб са квасцима
- плетен хлеб
- прилог
- Американац
