Норио НАКАИАМА / Викимедиа Цоммонс и Флицкр / ЦЦ-БИ-СА-2.0
- Укупно: 2 сата 20 мин
- Припрема: 90 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: 6 Боссцхе Боллен (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 400 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 43г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 Боссцхе Боллен (6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 400 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 17% |
| Засићене масти 7г | 35% |
| Холестерол 154мг | 51% |
| Натријум 519мг | 23% |
| Укупни угљени хидрати 43г | 15% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 76мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Замислите суперпрофите профитерол, умочен у сјајну тамну чоколаду и послужен за ваше лепљиво уживање у прстима. Описали смо декадентну холандску посластицу познату као Боссцхе боллен (у преводу је "куглице из Ден Босцх-а", града на југу Холандије). Ова традиционална пецива величине креме величине тениса направљена су у Ден Босцх-у, где су познате као сјекладеболлен („чоколадне куглице“) бар век. Значајно лукаво јести, домаћи становници имају тенду окренути наопако тако да слој тврде чоколаде на врху служи као шкољка за шлаг на путу. у.
Следећи рецепт првобитно се појавио у књизи кувања Холандске кухиње. Прилагодили смо га да укључи америчка мерења и објавили смо га на овој веб локацији уз љубазну дозволу издавача.
Послужите Боссцхе боллен као пратњу кафе, као што то чине Холанђани, или летите унаточ традицији и приуштите је за десерт уз трпко љетно воће, попут малина, јагода или црвене рибизле, што ће вам помоћи да пресечете то богатство.
Састојци
- 2/5 шоље / 3.3 фл. оз / 100 мл воде
- 3 оскудне кашике / 40 г. маслац
- ½ кашике кашике со
- 2/5 шоље / 50 г. вишенаменско брашно
- 4 јаја (2 цела јаја и 2 беланаца)
- 1 шоља / 250 мЛ шлаг
- 2 кашике. шећер у праху (глазура)
- 1 махуна ванилије
- 7/8 шоље / 100 г. шећер у праху (глазура)
- 2 кашике. какао у праху
Кораци за то
У посуду са тешким дном ставите воду, путер и сол и прокухајте.
Брашно просијте преко посуде и додајте кључалој води уз непрестано мешање.
Наставите мешати док се у лонцу не формира куглица теста.
Уклоните посуду са ватре и два јаја, једно по једно, пазећи да додате друго јаје тек када је прво јаје уклопљено у тесто. Наставите да мешате док не добијете лепо, сјајно тесто.
Поделите тесто на 6 куглица и ставите их на подмазани лим за печење. Поставите профитероле у претходно загрејану рерну (437 Ф / 225 ° Ц) на 20 минута док не поприме златно браон боју и док се не прокувају.
Искључите пећницу, остављајући врата пећнице мало отворенима. Оставите профитероле да се охладе у рерни 10 минута.
У међувремену у крему додајте шећер у праху, 1 јаје бјелањка и пола сјеменки сјеменки ванилије и ставите у шлаг све док не настану чврсти врхови.
Просијте шећер у праху и какао у праху преко посуде. Додајте други јајашца, кап по кап, мешајући док смеша не постане густа и сјајна.
Врећицу за пипање напуните шлагом. Сада направите малу рупу у пециву, натакните млазницу врећице за цеви и сваки Боссцхе бол напуните кремом.
Врхове премажите какаовом мешавином.
Савети
- Користите само чисти холандски какао прах, без заслађеног! Ако желите да користите растопљену чоколаду, ево како да растопите чоколаду. Махуне од ванилије су скупе. Не бацајте другу половину махуна и семенки ванилије. Уместо тога, користите га за ароматизацију шећера.
Ознаке рецепта:
- Колач
- десерт
- холандски
- Божић
