гордана јовановиц / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 35 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 2-4 порције (2-4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 181 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 17г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2-4 порције (2-4 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 181 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 11% |
| Засићене масти 2г | 11% |
| Холестерол 45мг | 15% |
| Натријум 236мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 2г | 5% |
| Протеин 17г | |
| Калцијум 26мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Говеђа и слатка паприка се припремају са љутим сосом од црног граха у овом кантонском јелу од куване хране. Идеално за резанце или рижу и сигурно је хит.
Састојци
- Говеђе месо у 1/2 килограма (јело од шпека или фланка)
- 2 велике паприке (2 зелене или 1 зелена и 1 црвена)
- 2 кашике ферментираног црног граха (по потреби повећајте на 1 кашику)
- 1 кашика белог лука (исецкан)
- 2 кашике ђумбира (исецкан)
- 1/4 шоље пилећег бујона (или залиха)
- 1 кашика кукурузног шкроба (помешано са 4 кашике воде)
- 1/4 кашике шећера
- По избору: бибер по укусу
- 3 1/2 кашике уља (за пржење)
- За Маринаду:
- 1/4 кашике шећера
- 1/4 кашике соли
- 2 кашике тамног сојиног соса
- 1 кашика вина из кинеског пиринча (или сувог шерија)
- 1 кашика биљног уља
Кораци за то
Изрежите говедину дуж зрна на танке траке, дужине 1 1/2 - 2 инча. Затим прережите говедину преко зрна тако да имате танке тракице, дугачке 1 1/2 до 2 инча, дебљине 1/2 инча и ширине 1/8 инча. Говедину ставите у посуду и умешајте састојке маринаде. Маринирајте говедину 30 минута.
Док се говедина маринира, припремите поврће. Нарежите паприке на танке траке, тако да одговарају говедини. Исперите ферментирани црни грах у топлој води да бисте уклонили сувишну со. Исецкати ситно. У малој посуди комбинујте пасуљ са сецканим белим луком и ђумбиром.
У малој чинији помешајте кукурузни шкроб са 4 кашике воде. Помијешајте са јухом или залихом.
Загрејати вок и додати 2 кашике уља. Кад је уље вруће, додајте 1/2 смеше црног граха, белог лука и ђумбира. Кратко промешајте (око 30 секунди) и додајте говедину. Мешајте и пржите док се говедина скоро не скува. Извадите говедину из вок-а.
Загрејати вок и додати 1 1/2 кашике уља. Кад је уље вруће, додајте преосталих 1/2 смеше црног граха. Кратко промешајте (око 30 секунди) и додајте тракице паприке. Мешајте и пржите око 2 минута. Оставите смешу залиха и кукурузног шкроба / воде да се брзо прохрани и додајте у вок. Додајте шећер. Укусите и по жељи прилагодите зачин. (По жељи додајте паприку у овом тренутку).
Додајте говедину назад у вок. Добро мешајте док се сос не згусне и говедина се скува. Послужите вруће.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- ентрее
- азијски
- породична вечера
