Коктел од Бацон Цхерри Цреек започиње боурбоном опраним сланином и довршава се домаћим сирупом од вишње-цимета. Фантастично је. Александр Накић / Е + / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 0 мин
- Направите сами састојке: 24 сата 8 мин
- Принос: 1 коктел
Укључујући Кноб Цреек Боурбон инфициран сланином, домаћим сирупом од трешње-цимета и рубичастим луком, овај софистицирани чајник савршен је избор за вашу врхунску вечеру. Трешња простирка с пивом (Бацон Цхерри Цреек) пиће је које ће ВОВ и импресионирати сваког госта, чак и оног који се противи пијењу сланине (у реду, можда нису вегетаријанци… скоро сви).
Овај креативни коктел дизајнирала је Наталие Бовис, звана Тхе Ликуид Мусе. Бовис је познат по развоју иновативних пића и упаривању укуса које многи од нас никада не би помислили. Она је конзултантица и писац коктела и написала је врло забавну књигу под називом Преггатинис.
Бовис је креирао рецепт за коктел Бацон Цхерри Цреек за подземну ЛА вечеру коју је припремила кухарица Ами Јурист. Рецепт је такође уврштен у Бовисову књигу јестиви коктели, која је доле размотрена.
Више детаља о изради два самостална састојка налази се испод рецепта, мада је важно имати на уму да је потребно најмање два дана да би виски од сланине био спреман. Ово није ласт минуте коктел и мораћете да планирате унапред.
Састојци
- 2 унче испране сланиномКноб Цреек Боурбон Вхискеи * (упутства испод)
- Течни Мусе сируп од трешње-цимета 3/4 унце ** (рецепт испод)
- Руби порт од 1/2 унце
- Гарнисх: наранџа
Кораци за то
Све састојке додајте у чашу за мешање која је напуњена ледом.
Снажно протресите 30 секунди.
Проциједите у охлађену чашу за коктел.
Украсите наранџастим набором израженим преко коктела, а затим испустите у пиће.
Како направити Боурбон који се пере сланином
На располагању је неколико метода за прављење ликера са сланином. Онај који се налази испод користи ко истрести кувану сланину.
Други користи управо маст од сланине која се ствара приликом пржења, а детаљи о том процесу могу се наћи у рецепту за коктел Бацон Ме Ангри. Док се онај користи вотке, техника ради и за виски.
Ставите 4 траке куване сланине и 1 боцу (750мл) Кноб Цреек Боурбон-а у стаклену теглу са поклопцем који се добро затвори.
Покријте и ставите у хладњак 2 дана.
Проциједите кроз газу и одбаците сланину и било које друге чврсте твари.
Чувајте у фрижидеру до 2 недеље.
Течни Мусе рецепт за сируп од трешње са циметом
Овај домаћи сируп од трешње-цимета је врло лако направити и може се користити за додавање окуса другим коктелима и пићима.
Рецепт замењује воду која се користи у стандардном једноставном рецепту за сируп са соком од вишње како би се створила врло укусна база која се добро поиграва с циметом. Ако желите интензивнији укус цимета, оставите да се сируп стрми 4-5 сати након што се охладио, пре него што уклоните штапић цимета.
2 шоље сока од вишње
1 штапић цимета
2 шоље белог гранулираног шећера
Донесите састојке да прокуха у лонцу.
Смањите топлоту, поклопите и крчкајте 5-8 минута.
Уклоните са ватре и оставите да се охлади.
Оциједите штапић цимета и сипајте у боцу са чврсто затвореном.
Чувајте у хладњаку до 2 недеље.
Колико је јак трешња са сланином?
Овај коктел је направљен од бурбона са 100 доказа и ако претпоставимо да се користи лука од 20 доказа, тада ће готово пиће бити тачно око 22 одсто АБВ (44 доказа).
Преглед јестивих коктела: од баште до чаше Наталие Бовис
Наталие Бовис, звана Тхе Ликуид Мусе, поново засијава овом забавном новом књигом која је њена најопсежнија до сада. У јестивим коктелима: од баште до чаше - сезонски коктели са свежим завојима , Бовис покрива спектар свежих коктела и миксера, укључујући израду властитих грмова и садњу баште са шанком.
Ову књигу, испуњену њеним непроцењивим саветима, саветима, триковима и рецептима, треба сматрати новим битним волуменом који ћете додати у своју библиотеку коктела.
Освежавајућа референца
Једни коктели су више од књиге рецепата за коктеле. Да, постоји много (150+) рецепата за пиће који се крећу од стандарда попут Сидецар-а и Мицхелада до Бовисових оригинала, као што су Бацон Цхерри Цреек и Манго Нуцлеар Даикуири. Сангриас, мартинис, цоллинс и многи други фаворити појављују се у књизи, сваки са свежим завојима које је инспиративно и забавно истражити.
Књига започиње као и многи други поглавље под називом Микологи Басицс (Основе миксологије), где можете испећи или научити основе мешања коктела. Затим одлази право у башту са поглављем које објашњава како и шта треба посадити или потражити на тржишту како би били сигурни да су вам коктели свежи на располагању.
Као "баштованка у баровима" ценим њене савете за интегрисање шанка у башту и на њеним листама биљака налазе се на месту, укључујући најкорисније биље, поврће и воће. Ако вам недостају плантажни темељи, Бовис укључује савете за креирање башта и проналажење најбољих производа на вашем локалном тржишту, као и очување свежих састојака у припреми за ван сезоне.
Направите миксере Галоре
Поред самих коктела, Бовис је обавио спектакуларан посао показујући нам како да направимо сопствене миксере и друге састојке. Овај утицајни аспект претвара књигу у референцу коју могу да видим како користим годинама које долазе, посебно када морам да изађем из пијаце.
Објашњава како правити џемове и слично и како их користити у пићима. Њена листа сирупа једна је од најопсежнијих које сам видео и креће се од основног једноставног сирупа и сирупа са цветном водом до сирупа хибискуса-кабернета и сирупа Бангкок лимунске траве-агаве.
Бовис се такође дотиче пиреа од којих су ми најдражи пире од шаргарепе и репе, као и грмља на бази сирћета.
Домаћи ликери и грицкалице, инфузије, како се мешати са млеком, јајима и месом… све то и више је овде, што чини ову једну од најопсежнијих савремених миксолоских књига која ми је наишла на касни стол.
Преглед поглавља јестивих коктела
Основе миксологије
Врт до стакла
Од грожђа до чаше
Дружење са конзервама: Сируп, џем, пире и грмље
Мешање: инфузије, месо, млечне млијечи, јаја, ликери и грицкалице
Миксери, гарнитуре и лед
Још рецепата за коктел!
Детаљи јестивих коктела :
Написала Наталие Бовис
224 странице са сликама у боји
Папербацк
Цена омота: $ 17, 95
Објавио Адамс Медиа, април 2012
ИСБН: 978-1440529726
Ознаке рецепта:
- Виски коктел
- Американац
- Божић
- коктел
