Јана_Андреа / Гетти Имагес
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 20 комада
Немачки колач од маслаца или буттеркуцхен је а квас од лимуна који је сјајна алтернатива крофнама или муффинима за вашу јутарњу кафу.
Немци ће подједнако служити и кафу у поподневним сатима када ће имати кафу и кафу.
Једноставна за израду, ова торта даје око 20 комада који се лако могу замрзнути. Ово је одличан пренос за лонац или стол за слаткише.
Састојци
- За сунђере:
- 4 1/2 шоље универзалног брашна, подељено
- 1 1/2 унце свежег квасца или 1 пакет сувог квасца (2 1/2 кашике)
- 1 шоља млаког млека (110 Ф)
- Ступ шећера
- За квасни колач:
- 1/2 кашике соли
- 1 велико јаје собне температуре
- 8 унци маслаца собне температуре, подељено
- 1 1/4 шоље шећера, подељено
- 2 кашике цимета
Кораци за то
Направите сундјер
Ставите 4 шоље брашна у велику посуду за мешање или у миксеру и направите удубину са стражњом страном кашике.
Измрвите свежи квас или га поспите сухим квасцем у шупљину и напуните млаким млеком. Додајте прстохват шећера и мало измешајте да умијешате брашно.
Пустите да сунђеар седе на топлом месту 15 минута.
Направите тијесто за колаче
Након што се квас активира и покаже снажан раст, у смешу квасца додајте со, јаје, 7 кашика омекшаног путер и 3/4 шоље шећера.
Мешајте док тесто није глатко и не формира куглу. По потреби додајте до 1/2 шоље додатног брашна. Тесто обликујте у куглу, ставите у намашћену посуду, једном окрените тесто и поклопите. Пустите да се диже 15 до 30 минута.
Разваљајте тесто на дебљину од 1/2 инча на благо побрашњеној плочи и пребаците у лим за јело од 15к10 инча. Оставите поново да одстоји 15 минута, док се греје на 375 Ф.
Обложите врх тијеста цијелим прстима дрвеном кашиком.
Измешајте преостале 1/2 шоље шећера и две кашике цимета заједно и равномерно их поспите тесто. Преосталих 9 кашика маслаца исеците на ситне комаде и равномерно их распоредите по тесто.
Пеците торту
Пеците 25 минута, или док се не направи колач и мешавина шећера / цимета се истопи и мало карамелизује. Ако осетите потребу, укључите бројлер током последња 3 минута печења, пажљиво пазећи да прелив не изгори.
Алтернативно, помешајте 1/4 шоље шећера са довољно воде (1/4 до 1/2 шоље) да бисте растворили шећер и четком те шећерне воде премажите врућим колачем одмах након што га извадите из рерне.
Ова торта се добро смрзава. Након одмрзавања исеците га неколико минута у рерни од 350 Ф.
Савети
- Учините ову торту на модеран начин. Додајте инстант сушени квасац и све састојке тијеста у посуду и помешајте заједно да се добије глатко тесто. Оставите 30 минута да се одмори, а затим наставите као горе. Да бисте послужили, овај маслац можете премазати нарезаним, бланшираним (или тостираним) бадемима.
Ознаке рецепта:
- колач
- брунцх
- Немачки
- журка
