иара венанзи / Гетти Имагес
Доручак није највећи или најважнији оброк дана у Бразилу. Бразилци једу блажи доручак, јер је ручак ( алмоцо ) обично обилан. Ријеч за доручак на португалском, цафе де монха , дословно значи "јутарња кафа". Кафа је врло важан дио бразилског доручка. Многи Бразилци уживају у пингаду или топлом млеку уз заслађену кафу која се послужује у чаши. Печене печене пециве ( пао на цхапа ) са вештицама омиљени су брзи доручак који можете купити у својој локалној пекари и уживати уз пингадо.
Воће и смоотхие
Бразилци уживају у великом броју локално доступног тропског воћа које се често послужује током доручка, посебно папаје. На располагању је много различитих воћних сокова. Ацаи је тамно љубичаста бобица која расте на одређеној врсти палме и сматра се да је посебно хранљива. Један врло популаран доручак (нарочито на плажи) је смоотхие од смрзнутог сирупа од ацаи, гаранае (другог тропског воћа) и банане сервиране у посуди са гранолом и назване ацаи на тигела .
Сир и месо
Познате бразилске ролнице сира, пао де куеијо , које се праве од шкроба тапиоке и за које се сматра да не садрже глутен, омиљени су избор доручка. Као и кришке сира и шунке, као и шунка са роштиља и сендвичи са сиром ( мисто куенте ).
Торта
Једна од мојих најдражих ствари о доручку у Бразилу је да је сасвим нормално имати торту! Бразилци обожавају торту, а постоји и много рецепата за смрзнуте једноставне нежне колаче од килограма, који се обично пеку у тепсији. Ове колаче је врло једноставно направити - тесто се често меша у блендеру и сипа у шерпу. Наранчаста торта укусна је за доручак, као и кава-банана (њемачки колач од банане кафе). Бразилци такође уживају у пуно слатких хреновки у португалском стилу.
Кукурузно брашно
У североисточном Бразилу, кувано брашно које се зове кувано је главно јело за доручак, сервирано са маслацем и сиром. Посебна "пахуљаста" кукурузна брашна ( милхарина ) кува се у посебном лонцу званом цусцузеира, који је сличан мароканском кускусу). Исељеници са Блиског Истока су своје кулинарске традиције понели са собом у Бразил. Многа од ових јела постала су основни производи бразилске кухиње, са одређеним локалним модификацијама (као што је кукурузна брашна уместо стварног кускуса). Кукуруз се појављује и на столу за доручак и на друге начине, као на пример у овом деликатном кукурузном брашну званом боло де фуба ( фуба је кукурузна брашна ) или у кремастом кукурузном хлебу / крему.
Маниоц
Маниок, такође познат као иуца и цассава (и мандиока на португалском), кључни је елемент у бразилској кухињи. Шкроб маниоке, односно шкроб тапиоке, извлачи се из течности која се пресова из меса гомоља и користи се за печење и прављење горе поменутих свеприсутних сирева. Маниоков скроб се такође користи за прављење необичних и укусних палачинки познатих једноставно као тапиока . Скроб се навлажи водом и посипа врућом тавом, где се чаробно стапа тако да настаје танка палачинка. Ове палачинке пуне се и слатким и слатким пуњењем, попут сира, кондензованог млека и кокоса, воћа и чоколаде. Тапиока је популарна улична храна, али одлична је за доручак и врло је брза за прављење.
