Тетра Имагес / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: Торта од једног слоја или 8 до 12 колача
Седамминутно смрзавање смеђег шећера је класичан рецепт. Појавио се у новинама већ 1912. године, иако је најчешће повезан с тридесетима. Очигледно је да је отприлике у то време покупио "7-минутни" савет, а због технике се назива и "кувано смрзавање". Како год желите да га назовете, ово је брзо и укусно смрзавање колача и колача, дајући вашим домаћим десертима шармантан старински окрет.
Ово печење се прави са бјелањком и смеђим шећером, заједно са ванилијом. Прво ћете користити двоструки бојлер, а топлота кључале воде помаже да се згусне док тучете. Након тога, потребно вам је само мало додатног премлаћивања и спреман је да смрзнете торту.
Гроздање које је резултирало је бело и пахуљасто попут крема од мочваре. Има топао карамелски укус са само савршеном дозом слаткоће. Пробајте смрзавање на различитим врстама торте. Посебно се слаже са сезонским рецептима као што су колачи од пекан маслаца, торта са зачинима од јабука и било који рецепт са орасима или бундевом. Будите креативни, такође; неки обожаватељи открили су да је фантастично на колачима од ананаса.
Састојци
- 1 1/2 шоље смеђег шећера
- 2 велика бјелањака
- 6 кашика воде
- Целу сол
- 2 кашике екстракта ванилије
Кораци за то
Скупите састојке.
На врх двоструког котла додајте смеђи шећер, бјелањке, воду и со. Поставите двоструки бојлер на кипућу воду.
Мешајте шећером и јајима електричним путером док се глазура не згусне. Ово би требало трајати око 7 минута, а смрзавање би требало да задржи свој облик када се спусти са уређаја.
Уклоните посуду са ватре и умешајте у екстракт ванилије.
Наставите тући док се смрзавање не згусне довољно да се рашири.
Ширите своју омиљену торту и уживајте!
Савети
- Рецепт чини довољно смрзавања да покријете торту величине 9к12, два слоја торте од 9 инча или десетак цупцакеса. Водите рачуна да кипућа вода не бубри толико да додирује горњу двоструку посуду са котлом. Додатна топлота може резултирати зрнатим смрзавањем. Најбоље ће вам бити да раширите мраз док је још топло. Само се побрините да се торта охлади пре него што започнете смрзавање.
Варијација рецепта
- Многи од најстаријих рецепата за смрзавање смеђег шећера, додајући кукурузни сируп. Није неопходно, али ако желите да следите овај предлог, додајте 1 1/2 кашике лаганог кукурузног сирупа (неки користе и до 1 кашику) у мешавину белог и смеђег шећера. Такође, смањите екстракт ванилије на само 1 кашичицу. У остале кухане рецепте за смрзавање додајте 1/4 чајне кашике креме од винског камења уместо кукурузног сирупа. Екстракт ванилије може се додати или изоставити.
Ознаке рецепта:
- колач
- смедјавање смеђег шећера
- десерт
- Американац
