Цхиен-Ју Схен / Гетти Имагес
Крилни стругач, који се још назива и стругач за тијесто или стругач тијеста, користи се у раду са пецивом, хљебом и другим тијестима. То је раван, правоугаони комад метала или пластике, често с ручицом на врху. Такође га можете видети под називом нож за клупе, стругач за дрва, резач теста или стругач за тесто.
Како се користи клупа за стругање
Тачно свом имену, стругач за клупе користи се за стругање тијеста које је заглављено на радној површини. Такође је корисно користити за резање теста на дела са ивицама.
Стругач за клупе такође се може користити у кувању да бисте гурнули или покупили састојке са даске за сечење или радне површине у посуду или таву, а могу се чак користити и за сечење или дробљење меких намирница.
Врсте стругача за клупе
Сечиво клупног стругача обично је направљено од челика, али може бити израђено од чврсте пластике. Мора бити довољно крут за резање. Тестери из Цоок'с Иллустратеда рекли су да преферирају стругаче с клупама са танким, дубоко накошеним ивицама. Преферирали су стругач који има оштрију ивицу, а не онај са тупом ивицом.
Дршка може бити од гуме, најлона, метала или пластике. Неки модели имају дршку направљену од увијања од нехрђајућег челика, исту као и сечиво. Не метални захват може бити угоднији за употребу. Можете да нађете сцраперс с хватаљком већег пречника који је најбољи за људе са артритисом, мада многи кувари воле један са тањим захватом који може бити равнији на радној површини и који се користи за стругање теста.
Неки стругачи за клупе имају равнић на ивици, што олакшава мерење приликом сечења теста. Неки модели имају закривљени врх тако да се могу користити за стругање састојака из посуде.
Друга варијанта је у облику канте за смеће, што олакшава скупљање коцкица састојака.
Коришћење штампарског стругача
Када радите са лепљивим тестом, може постати прилично неуредан јер се залијепи за радну површину, прибор и прсте. Стругач за клупе држи руке изван теста док још увек можете да манипулишете њиме. Можете користити стругач за клупу у раним фазама за гестање квасца када је још увек склоно да вас држи за руке. Тесто за колачиће је још један изазов и можда ћете желети да употребите скрепер за рад са њим пре него што га разваљате.
Након што сте разваљали тијесто за пите, стругач за клупе је савршен алат за подизање с радне површине без кидања. Лопатица или нож нису довољно широки да изврше трик, док је широка оштрица стругача одлична.
Резна ивица скидача клупе корисна је за сечење теста у порције за пецива, као што је то у круху од цимета. Такође га можете користити за брзо обрезивање ивица тестенине.
