У корејском кувању и јелу, супа или гулаша се нуде готово на сваком оброку. Понекад рачићи играју главну улогу за столом, али обично су то заједничко јело које сви дијеле за столом попут банана. Постоје и неки корејски ресторани и јела која нуде главно јело (цхигае, јјигае) након главног јела, попут морских ресторана са специјалитетима од сирове рибе.
Корејске рачићи обухватају читав спектар од живахног до пријатног до елегантног и они су увек битан део корејске кухиње.
-
Паста пасме од корејског пасуља (Даењанг Цхигае)
Једнако је битна за корејско кување као што је америчка супа с пилећим резанцима, ова густа и мирисна коре од пасуља пасуља је корејска храна за комфор, посебно популарна у хладним зимским месецима. Корејска паста пасуља (даењанг) слична је јапанској мисо, али је много оштрија и моћнија.
Чигае Даењанг су дивно срдачне и могу се направити са готово свим поврћем које имате при руци. Варијације се такође мењају према поврћу које је у сезони и према географском региону кувара или ресторана. Иако је ово једно јело где ја заправо више волим уобичајене комбинације тиквица, кромпира и бибера, поврће је укусно и са шаргарепом, другим тиквицама и репом.
-
Пикантна Кимцхи шницла (Кимцхицхигае)
Ова зачињена кимцхи гулаша послужује се врућа у балонима и добро користи остатке или старије кимчи. Кимчичиге су ватрено топле, срдачне и пуног укуса одличне су за хладне зимске дане, али Корејци их могу јести било када и било где.
-
Корејска зачињена риба одреска (Мае Ун Танг)
Аутор: ЛВИ на флицкр (хттп://флицкр.цом/пхотос/лви/2149246640/), преко Викимедиа Цоммонс
Ова корејска зачињена рибља паприка препуна је укуса, зачина, поврћа и рибе зачињена је и слатка и садржи на десетине различитих варијација рибе и поврћа.
-
Корејска пуњена пилећа супа са гинсенгом (Сам Гае Танг) рецепт
Аутор: Кореа.нет / Корејска служба за културу и информације (име фотографа), ЦЦ БИ-СА 2.0, Линк
Корејска пуњена пилећа супа са гинсенгом (Сам Гае Танг) укусна је мирисна супа коју је изненађујуће лако направити. Мале пилеће кокоши или корнинске кокоши пуњене су лепљивим пиринчем, белим луком и кестеном, а потом их пирјају са гинсенгом, ђумбиром и белим луком.
-
Корејски рецепт Булгоги Стев (Булгоги Јунгол)
Наоми Иматоме
Корејски гулаш с булгоги-ом је срдачан, укусан оброк с једним лонцем који је такође добар начин да користите било који маринирани булгоги и поврће из вашег фрижидера. У замрзивачу увек имам маринирано месо, а булгоги џунгла један је од најлакших начина за употребу те говедине у једноставној корејској гулаши. За још срдачнији оброк додајте резанце у лонац.
-
Будае Цхигае (Војска Јужне Кореје)
Наоми Иматоме
Будае чига је изумљен током гладних година корејског рата и послератног периода. Корејци су успели да користе преостало месо одбачено или предато из америчких војних база да би направили ово јело. То је новији изум са хиљаду варијација, али углавном је то мешавина усана са западњачким месом, резанцима, поврћем и корејским зачинима.
