Амар Лунгаре / Гетти Имагес
- Укупно: 7 сати 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 7 сати
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 138 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 4г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 138 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 15% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 9436мг | 410% |
| Укупни угљени хидрати 4г | 1% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 32мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кувани кикирики је јужни фаворит, а међуоброк се може наћи широм Југа током жетве кикирикија. Иако је можда традиција да се на путу до игре зауставите на свом омиљеном постољу кикирикија, лако их је направити и код куће. Иако је класични рецепт куханог кикирикија кухати их на отвореној ватри, а многи домаћи кувари испробали су и методу штедњака, кухање у лонцу знатно олакшава задатак.
Кључ сјајног куваног кикирикија је да започнемо са сировим (или „зеленим“) кикирикијем који су тек убрани (иако заправо нису зелене боје). Други трик је користити пуно соли и, као што видите у овом рецепту, заиста је пуно соли. Одатле је лако - само требате сачекати док они не заврше (што је можда најтежи део).
Састојци
- 1 1/2 четвртине сировог кикирикија у љусци
- 1/2 шоље соли
- 2 1/2 четвртине воде
Кораци за то
Ставите орашасте плодове у другар и оперите кикирики док вода не прокључа.
Ставите чисте кикирики у посуду; додати со и воду и промешати.
Кувајте, поклопљено, на јакој температури 5 до 7 сати. Ако је потребно, додајте још воде како би кикирики био покривен течношћу.
Савети
- Зелени кикирики су услов. Иако неки кажу да ће сушени кикирики радити, они нису исти као кухани кикирики на којем сте одрасли. Због тога већина људи ван Југа никада није чула за њих. У вријеме када су кикирики погодили друге државе у САД-у, они су или печени или осушени. Сезона кикирикија обично почиње средином љета и траје кроз јесење мјесеце. Ако желите да направите кухани кикирики, искористите ово време. Нису само кухани кикирики фантастична јела за ужину, већ праве одлична предјела за забаву. Ставите посуду на сто и ваши гости неће моћи да одоле. Пре него што прокуха, ваш зелени кикирики треба да буде у хладњаку не дуже од четири дана. Овисно о томе када су стварно избране, утицати ће на то колико дуго ће остати свјежи, па припазите на њих и кухајте их што је прије могуће. Након кључања љуске кикирикија постају врло мекане. То доприноси краћем року трајања и након неколико дана остављених на собној температури, постат ће влажни и почети ће мирисати. Ако сте направили превише, кикирики је најбоље да охладите или чак замрзнете.
Варијација рецепта
- Иако нису "традиционални" у најстрожем смислу, многи Јужњаци воле свој кикирики са мало зачина. Једноставно додајте кашику своје омиљене кајунске зачине у спор штедњак.
Ознаке рецепта:
- кикирики
- снацк
- јужни
- пасти
