Јела једе / Нита Вест
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 238 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 42г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 238 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 6% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 188мг | 8% |
| Укупни угљени хидрати 42г | 15% |
| Дијетална влакна 9г | 34% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 104мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Мало је више хране од Северне Индије од чоколаде (изговара се цххо-лајк) или цурри од сланутка, а вероватно постоји исто толико рецепата за прављење колача као и домаћинстава у Северној Индији. Ово је рецепт који је моја мајка одувек користила.
Послужите то пилесер мноштвом врућим и у пратњи бадићима или бхатоорама (прженим индијским хлебом).
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 3 велика лука (резана танка, подељена)
- 2 велика парадајза (сецкана)
- 1 кашика ђумбира пасте
- 2 кашике белог лука
- 2 кашике биљног уља (или канолано или сунцокретово уље за кување)
- 2 ловорова листа
- 5 до 6 клинчића
- 3 до 4 зелене кардамоме
- 5 до 6 бибера
- 1 кашика кумина у праху
- 2 кашике коријандера у праху
- 1/2 кашике праха црвеног чилија
- 1/4 кашике праха куркуме
- 2 кашике гарам масале
- 2 конзерве сланутак
- Кошара сол (на укус)
- Вода (довољно да се направи завој)
- Комад ђумбира од 1 инча (јулиеннед)
- 2 кашике свежих листова коријандера (ситно сецкани)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Нита Вест
Самљети 2 од сецканих лука, парадајза и ђумбира и белог лука заједно у глатку пасту у машини за прераду хране.
Јела једе / Нита Вест
Подгријавајте биљно уље у дубокој посуди са дебелим дном на средњој ватри.
Јела једе / Нита Вест
Додајте ловоров лист, клинчиће, кардамом, бибер и сос те динстајте док не постане тамније и благо мирисно.
Јела једе / Нита Вест
Додајте преостали ситно исецкани лук и пржите док не постане златно златне боје.
Јела једе / Нита Вест
Додајте лук-парадајз пасту који сте направили раније и пржите док се уље не почне одвајати од пасте.
Јела једе / Нита Вест
Додајте суве зачинске прахове - кумин, коријандер, црвени чили, куркуму и гарам масала у праху. Сауте, често мешајући, још 5 минута.
Јела једе / Нита Вест
Исперите воду у конзерви из сланутка и добро је исперите под текућом водом.
Јела једе / Нита Вест
Сада додајте сланутак масали коју сте пржили раније. Мешајте да се све лепо измеша.
Јела једе / Нита Вест
Додајте со по укусу и довољно топле воде да направите паприку - око 1 1/2 шоље.
Јела једе / Нита Вест
Пустите на лаганој ватри и кухајте поклопљено 10 минута.
Јела једе / Нита Вест
Користите равну кашику или кашику кромпира да бисте грубо измиксали неки сланутк. Мешајте да се све лепо измеша.
Јела једе / Нита Вест
Украсите јулиеном ђумбира и ситно насјецканим листовима коријандера. Стисак лимуна и шака веома ситно сецканог лука укусни су и као гарниша.
Јела једе / Нита Вест
Послужите топло и уживајте!
Јела једе / Нита Вест
Савети
- У овом рецепту користи се конзервирани сланутак (коме се не свиђа пречица?), Али можете користити и сушени сланутак, доступан у већини супермаркета и специјалних индијских намирница. Ако то учините, узмите у обзир време потребно за намакање сушене сланутке. Ноћење обично најбоље функционише. Након ноћи натапања, сланутак скувајте са мало соли, док не омекша, а потом употребите. Чоколада се не смрзава добро, а док још бољи окус имају дан након што сте их скували, најбоље их једе дан када су припремљени.
Ознаке рецепта:
- Сланутак
- руцак
- Индијанац
- зима
