Молли Ватсон
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 60 мин
- Време за одмор: 60 мин
- Принос: 8 порција
Ове лукаве мини торте од вишње печене су у лименици за муффине - што их чини лакшим за формирање и још једноставнијим за транспорт, јер их можете једноставно оставити у лименци.
Овај једноставан и класични рецепт може се додати џемом цимета или мушкатног орашчића, или неколико решетки лимунове коре. Послужите их као што су са шлагом или сладоледом са стране. Као и код свих пита, обавезно их оставите да се потпуно охладе пре него што их послужите како би пуњење добило прилику да се охлади и постави.
Напомена: Овај рецепт можете користити са крупним трешњама, али морат ћете их прокухати и смањити на отприлике половину.
Састојци
- Тесто за корицу од 1 (9 инча) пита
- 1 килограм трешања
- 2 кашике шећера
- 1 кашика јабуковог сирћета (или лимуновог сока)
- 1/4 кашике морске соли
- 1/4 шоље шкроба тапиоке (или самљети инстант тапиоку у млинцу зачина до финог) или кукурузни шкроб
- 1 јаје
Кораци за то
Поделите тесто на 9 делова. Залепите их у дискове, замотајте у пластичну амбалажу и расхладите најмање 30 минута и преко ноћи.
Разваљајте дискове у круговима од 5 инча. За чистије ивице изваљајте их мало мање и користите 5-инчни округли резач за колачиће да бисте исекли чисте ивице или пронашли малу посуду оштрим ножем за сличан ефекат.
Лагано користите 8 кругова да бисте истакли 8 сегмената лименке за муффине. Лименке можете намазати или мазати по жељи, али то није неопходно јер тијесто за пите има толико масти у себи. Поклопите и ставите лименку у фрижидер на најмање 30 минута и до неколико сати.
Преостали круг користите да изрежете украсе за врхове, ако желите. Користите мале секаче колачића или их самостално нарежите. Ставите их на тањир, поклопите и охладите заједно са осталим коре.
Загрејати рерну на 400Ф.
Док се коре охладе, исперите трешње, посушите их и истопите. Нема трешње? Нема проблема! Погледајте како бацати трешње без питтерхера. Ставите их у средњу посуду. Додајте шећер, сирће и со. Нека седи око 15 минута. Умијешајте шкроб тапиоке - добро промијешајте да се све сједини.
Кашику пуњења равномерно размажите у коре. Врх са било којим украсима. Умутите јаје и четком на било коју изложену кору.
Ставите кашику у рерну, смањите топлоту на 350Ф. Пеците док коре не порумене и пуњење не прокључа, око 1 сат.
Пре послуживања оставите да се потпуно охлади.
* Можете користити купљену кору у продавници, све док је већ нема у лименци за питу. Овај рецепт за Буттер Пие Цруст се одлично слаже са овим мини питеима. Ако желите да направите питу од двоструке корице или решеткасте врхове, направите двоструку хрпу тијеста од пита и поделите га на 16 секција. Погледајте како направити решеткасту корицу од пита за потпуна упутства о ткању решеткастог врха. Будите упозорени: замршеније је радити у овом тинејџерском ситном формату него на обичној пита величине!
Ознаке рецепта:
- Цхерри
- десерт
- Американац
- журка
