МарианВејцик / Гетти Имагес
- Укупно: 31 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 16 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 489 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 63г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 489 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 28% |
| Засићене масти 6г | 32% |
| Холестерол 172мг | 57% |
| Натријум 412мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 63г | |
| Калцијум 76мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај дивни рецепт за маринирани бифтек одличан је начин да мање нежно резање претворите у нешто предивно. Што дуже месо маринира, то је боље. Волим да користим ову маринаду на округлом шницлу, сланом одреску, па чак и рибљем одрезаку (око сат времена). Маринада омекшава месо разбијањем неких влакана.
Све маринаде требају нешто кисело. Неки рецепти користе вино, други сирће или лимунов или лиметин сок. У овим рецептима би требало да буде више киселих састојака од уља, само зато што одрезак сам садржи довољно масти.
Одрезак се може пећи на роштиљу, пржити или пећи након што се маринира. Ако сте пржили у тави, прелијте преосталу маринаду одреском око 2 минута пре него што сте спремни да је послужите како бисте додали још укуса. Пре него што је једете, маринада мора бити загрејана, јер може садржавати бактерије из сировог меса.
Уживајте у овом једноставном рецепту са зеленом салатом преливеном краставцима и авокадом. За десерт вам је све потребно мало сладоледа и декадентних прелива.
Састојци
- 1/2 шоље црног вина
- 2 кашике насјецканог свјежег тимијана или 2 кашике осушених листова тимијана
- 2 кашике маслиновог уља
- 3 чешња млевеног белог лука
- 1/2 кашике соли
- 1/4 кашике бибера
- 2 килограма горњи округли одрезак без костију, дебљине 1 инча
Кораци за то
У великој плиткој стакленој посуди комбинујте вино, тимијан, уље, бели лук, со и бибер.
Додајте бифтек и окрените премаз.
Покријте пластичном фолијом и маринирајте у фрижидеру 8 до 24 сата, повремено окрећући одрезак премажите маринадом.
Припремите и загрејте роштиљ.
Ставите одрезак на масни роштиљ преко врућег угљена.
Премажите маринадом премазати.
Покријте роштиљ и кувајте одрезак 7 до 8 минута по страни или до средње, или 145 Ф на термометру за месо.
Скините одреске са роштиља, поклопите и оставите да одстоје 5 минута пре резбарења.
Преосталу маринаду одбаците.
Одрежите бифтек на пола и ставите у хладњак једну од половина док се охлади; замотајте и ставите у хладњак до 2 дана.
Преостали одрезак нарежите на комаде величине послуживања. Такође можете танко исећи преосталу половину зрна на угао и послужити.
Ознаке рецепта:
- бифтек
- маринирани бифтек
- ентрее
- ми регионални
