Јела / Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 73 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 13 мин
- Принос: 26 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 203 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 35г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 26 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 203 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 7% |
| Засићене масти 3г | 17% |
| Холестерол 1мг | 0% |
| Натријум 34мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 35г | 13% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 18мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Тамни какао прах и чоколадни премаз дају овим баршунастим чоколадним марсхмаллов дубоким, тамним чоколадним укусом.
Имајте на уму да марсхмалловс морају да седе најмање 8 до 10 сати пре него што их нарежете, па је добра идеја да то направите дан пре него што их планирате појести. Обично их правим увече, а оне су спремне за резање и коришћење наредног јутра.
Састојци
- 1/3 шоље плус 4 кашике какао праха (подељено)
- 1 1/4 шоље плус 2 кашике воде (подељено)
- 3 коверте желатине
- 2 шоље шећера
- 3/4 шоље лаког кукурузног сирупа
- 1/2 шоље шећера у праху
- 2 кашике кукурузног шкроба
- Необавезно: 12 унца сецкане чоколаде (или чоколадног премаза)
Кораци за то
Скупите састојке.
Припремите посуду величине 9к13 тако што ћете је обложити алуминијумском фолијом и обилно прскати спрејом за прскање.
Ставите 1/4 шоље и 2 кашике воде у малу посуду за микроталасну пећницу и микроталасну пећницу 2 минута.
Сипати 1/3 шоље какао праха преко вруће воде, па измешати или умутити да се какао отопи.
Ставите 1/2 шоље хладне воде у посуду великог миксера.
Поспите желатину по врху и кратко промешајте да се растопи.
Пустите да желатина одстоји и раствара се најмање 5 минута.
Кашику кашике загрејте у желатину и промешајте или промешајте на тихо да се темељно сједини.
Ставите преосталих 1/2 шоље воде, кукурузног сирупа и шећера у средњу посуду на средње јакој ватри.
Промијешајте да се шећер отопи, па убаците термометар за бомбоне.
Пустите да се мешавина куха без мешања све док на термометру не достигне 240 Ф.
Повремено обришите стране влажном четком за пециво да не би дошло до кристализације.
Док се бомбони кухају, једном или двапут кратко пирјајте миксером да се желатина и какао добро измешају.
Након што бомбони достигну одговарајућу температуру, одмах је уклоните са топлоте.
Укључите миксер на ниску и полако улијте врући сируп у посуду миксера. Пазите, јер је сируп изузетно врућ. Ако имате велику (најмање 3 шољице) шољу за мерење течности са изљевом, можете пребацити врући сируп у чашу пре него што сипате да бисте га олакшали.
Постепено повећавајте брзину миксера док не ради на високој.
Мешајте крему од 15 до 20 минута или док не буде тврда и сјајна. Можете рећи да је учињено када зауставите миксер и подигнете мешалицу, марсхмаллов ће се полако спустити назад у посуду у густом, сјајном току.
Сипајте марсхмаллов у припремљену тепсију и поравнајте врх.
Оставите га да седи и учврсти на собној температури најмање 10 сати.
Просијте шећер у праху, 4 кашике какао праха и кукурузни шкроб.
Покријте своју радну станицу воштаним папиром да бисте је заштитили и површину посипајте мешавином шећера / шкроба. Поспите врх марсхмаллов-а премазом шећером / скробом и окрените марсхмаллов лицем према доле на припремљену површину.
Пажљиво огулите фолију са мочваре.
Велики нож с глатким ножевима пошприцајте спрејом за кухање против лепка и обе стране премажите прахом за облагање.
Изрежите марсхмаллов у квадрате, премажите нож ножем шећером / шкробом по потреби.
Оштрене ивице сафира уваљајте у смешу за облагање тако да су све стране глатке и не лепљиве.
По жељи, растопите чоколадни премаз 12 унци (или чоколаду од 12 унци) и исеците изрезани марсхловловс на пола у чоколаду. Чоколада мора бити у стању да се постави без хлађења (што ће уништити текстуру марсхмаллов-а), па користите само каљену чоколаду или чоколадни премаз за потапање.
Послужите и уживајте!
Савет
Да бисте сачували марсхмалловс, чувајте их у сувој непропусној посуди на умереном и сувом месту. Не хладите их и не чувајте на влажном месту. Свјежи пењачи постају замршени након отприлике седмицу дана, па их је најбоље јести убрзо након што се направе.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- чоколадни марсхмаллов
- колачиће и бомбоне
- Американац
