куиЛие / Гетти Имагес
-
Како направити флану - 1. корак: Сакупите састојке за флану и карамелизујте шећер
Алекандра Граблевски / Гетти Имагес
Ево рецепта за класични шпански бок.
Састојци
- 1/2 шоље шећера за карамел сос2 шоље шлаг * 1 чајна кашика екстракта ванилије 3 јаја1 / 4 шоље шећера за флан1 / 2 шоље бланшираног бадема за гарнирање (опционо)
* Да бисте направили слабију калорију, користите 1 шољу млека са мало масноће и 1 шољу лагане шлага.
Овај рецепт за флашу чини шест порција рамекина.
Обришите рамекине како бисте били сигурни да у њима нема прашине. Поставите у велику стаклену посуду за печење (као што је тава од 9 до 13 инча).
Загријте 4 шоље до 5 шољица воде у лонцу на задњем горионику за водену купељ или бано мариа .
Ставите таву са тешким дном или таву на средњу топлоту 30 секунди. Додајте 1/2 шоље шећера. Леђном дрвеном кашиком наставите да се шећер непрестано креће док се шећер потпуно не растопи, а богате је средње смеђе боје (карамелизоване), као што је приказано на фотографији. Ово ће послужити као сос.
-
Како направити флану - 2. корак: Кашика шећера карамелујте у Рамекинс
Прављење флана - кашика карамелизираног шећера у Рамекинс. Лиса Сиерра (ц) 2009 Лиценцирано на Абоут.цом Инц.
Пажљиво кашичите карамелизовани шећер у свако од шест рамекина или великог тањира.
Претходно загрејати пећ на 325 Ф.
Срем крема у лонцу. (Пазите на таву да се крема не прокува.) Извадите посуду са шпорета чим кључа.
-
Како направити фланку - Корак 3: Побиједити јаја и шећер
Прављење флана - истуците јаја и помешајте у шећер. Лиса Сиерра (ц) 2009 Лиценцирано на Абоут.цом Инц.
Док се загрева крема, лагано туците три јаја у средњој посуди за мешање. Додајте 1/4 шоље шећера и промешајте.
-
Како направити фланку - корак 4: Додајте врућу крему у мешавину јаја
Прављење флана - Додајте врућу крему мешавини јаја. Лиса Сиерра (ц) 2009 Лиценцирано на Абоут.цом Инц.
Непрестано мешајући, постепено додајте врућу крему у смешу од јаја. Мешајте док се шећер не растопи. Умешајте екстракт ванилије.
-
Како направити фланку - Корак 5: Додајте топлу воду у јело и Ладле Флан у Рамекинс
Израда Флан - смесе за топлу крему из Ладла у Рамекинс. Лиса Сиерра (ц) 2009 Лиценцирано на Абоут.цом Инц.
Пажљиво уклоните један или два рамекина да бисте обезбедили додатни простор. Сипајте врућу воду за водену купељ док вода не буде око 1/2 инча дубока у посуди за печење. Замените рамекин. (Ако користите једну велику отворену посуду за печење, будите сигурни да је јело довољно високо да у њега стане потребна вода.)
Мешавина лопата у рамекин.
Напомена: Ако ниво воде не досегне 3/4 пута уздуж рамекина, пажљиво улијте више воде.
-
Како направити фланку - Корак 6: Пеците се у воденој купељи 50 до 60 минута
Прављење флана - испеците у воденој купељи. Лиса Сиерра (ц) 2009 Лиценцирано на Абоут.цом Инц.
Пећи отровно у воденој купељи 50 до 60 минута, или док нож не изађе чист када га убаците на пола између ивице ивице посуде.
Да бисте били сигурни да се крем не прекува, проверите спремност након 45 минута, а затим свака три до пет минута.
-
Како направити фланку - Корак 7: Цоол и унмолд то серве
Послужите флан украшен бадемима. Лиса Сиерра (ц) 2009 Лиценцирано на Абоут.цом Инц.
Чим јело извађено из рерне, пажљиво уклоните сваки рамекин из водене купељи. Поставите на сталак за хлађење до млаког, а затим добро охладите у фрижидеру. Обично то траје најмање 1 сат.
Кад сте спремни за послуживање, одвијте је ножем око унутрашње ивице пекача. На врх рамекина ставите малу тањир за десерт. Једном руком испод рамекина, а другом на врху места. Куцните на рамекин и бок треба да падне на тањир. Ако се то не догоди, пажљиво „избаците“ флану из рамекина малим ножем за одвајање. Треба да клизне из рамекина на тањир.
По жељи украсите целим бланшираним бадемима, гранчицом менте или Берри Топпинг-ом.
