Гретцхен Виллис фотографија / Гетти Имагес
Лов на морел гљиве у пролеће постаје својеврсна митска потрага за онима који жуде за месним укусом тих становника шума. Мрежасте смеђе капке гљива са ниским растом савршено се камуфлирају у свом шумском станишту, стапајући се са лишћем лишћа и пропадајућим дрветом које негују рогове из једне сезоне у другу. Не бисте требали имати приступ великим шумовитим земљиштима да бисте уживали у гљивама Морел ако их узгајате код куће.
- Ботаничко име: Морцхелла спп. Уобичајено име: Гљива Морел Тип: ГљиваИзраста Величина: два до 12 инча Сунчана изложеност: СхадеСоил тип: Лоами и добро дренира пХ пХ: Лагано кисела до неутрална; 6.8-7.0Зоне чувности: УСДА растуће зоне 4-9Нативе: Шумска подручја широм северне хемисфере
омеронер / Гетти Имагес
Алексеј Коноваленко / Гетти Имагес
Брига за Морел гљиве
У класификацији организама, морелове гљиве потпадају под краљевство гљива, а не краљевство Плантае. Гљиве немају коријење и не дају сјеме. На неки се начин разликују од биљака колико и од животиња.
Ако се потрага за унутрашњим комплетом за узгој гљива направи празна, не очајавајте: Узгајање гљива морел у затвореном простору готово је немогуће за све осим стручњака који имају приступ најстрожим лабораторијским условима и опреми. Да бисте узгајали гљиве Морел, морате покушати поновити њихове повољне услове узгоја на отвореном. Ако не доживите успех једну сезону, покушајте поново, јер морелс има непредвидиву навику у расту.
Светлост
Морлићи расту у филтрираном свјетлу шума. Расте испод и око листопадних стабала попут бријеста, јасена и храста; који се често појављују пре него што су се ова стабла разнијела. За разлику од биљака, гљиве попут морел гљива не чине хлорофил. Сунчева светлост игра више улогу у загревању тла, уместо да помаже расту гљива.
Тло
Није случајно што групе сокова гљива расту око мртвих, пропадајућих и спаљених стабала. храњиве материје које ослобађају дрвеће и лишће шуме стварају иловасто тло у коме успевају гљиве морел. Дрвени чипс, дрвени пепео и песак такође су пожељни адитиви за узгој смрека.
Вода
Редовна влага је веома важна за раст јарећих гљива. Подручје узгоја мошта требало би да буде приближно влажно колико и сундјер. Залијевање заробљеном кишницом је преферирано хлорираном водом из славине.
Температура и влага
Гљиве Морел најбоље успевају по хладном и влажном времену. Најважније прољетно вријеме благих дана у 60-има и хладних вечери у 40-има с раштрканом кишом и облачним данима продужиће сезону раста и бербе више мора. Супротно томе, када је сезона сува и врућа, мореп се брзо осуше.
Гнојиво
Добро тло је све гнојиво што више гљива треба. Компост, лишће у калупу, дрвени пепео и компостирани стајски гној су погодна обогаћивања за кревете од гљива Морел.
Размножавање Морел гљива
Свака гљива Морел садржи стотине хиљада микроскопских спора које могу узгајати нову гљиву. У природи ове споре путују ваздухом, али да бисте узгајали морепове на жељеном подручју, морате их ухватити у кашаљ. Намочите свеже убрано море, преко ноћи у канту дестиловане воде. Распршите ову кашу око подручја за које сте раније пронашли дагње, или око базе зрелог или мртвог јасена, бријеста, храста или јабуке. Тада почиње трогодишње и петогодишње раздобље сакупљања хранљивих састојака. За то време подземна влакна називају мицелијум. Гљива, која је плодно тело, је последња фаза раста.
Сорте Морел гљива
Род Морцхелла садржи неколико јестивих гљива са сличним изгледом, укусом и растућим захтевима. Црни морл ( Морцхелла елата ) стиже први на сцену, преферирајући места око пепела гдје расте у великим колонијама. Неколико недеља касније уобичајене мрвице ( Морцхелла есцулента ) расту, расту појединачно или у малим групама. Касни мортови ( Морцхелла делициоса ) су последњи избор сезоне, али њихова мала величина и ретки број разочарали су оне који цене њен фини укус.
Морцхелла Елата, црна гљива Морела. Кузмало / Гетти Имагес
Морцхелла Есцулента, гљива Цоммон Морел. каори тсукамото / Гетти Имагес
Берба
Морел гљиве не морају да достигну одређену величину да би постигли зрелост. Старије гљиве су једнако укусне као и млади примерци, али што дуже расту већа је шанса да дође до временских непогода или оштећења животиња. Берите смреке тако што ћете их исећи или истиснути на нивоу тла. То ће смањити количину прљавштине у вашој жетви. Ставите у мрежасту кесу да се споре врате у тло. Чувајте до једне недеље у фрижидеру између влажних папирних пешкира.
Морел гљиве против лажних Морел гљива
Код узгоја гљива за конзумацију пресудна је правилна идентификација; у ствари, ваш живот може зависити од тога. Морел гљиве имају карактеристичан изглед, али лажне шарене гљиве (које обухватају више врста, укључујући Гиромитру ) могу заварати неистражено око. Праве гљиве морел имају покров једноликог облика који је причвршћен на стабљицу и шупљу унутрашњост. Лажне шарене гљиве имају таласасте или неправилне поклопце који могу висити без стабљике, а унутра су памучна или памучна влакна. Никада не једите гљиву уколико нисте сигурни у њену идентификацију.
Лажна Морелова гљива. томасзтц / Гетти Имагес
