Диана Раттраи
- Укупно: 16 мин
- Припрема: 12 мин
- Кувар: 4 мин
- Принос: 1 стакленка свака (16 до 20 оброка)
Ове домаће верзије популарне намирнице са сиром од сира нису само једноставне за израду; прављени су од правог сира без нежељених конзерванса. Благи цхеддар сир, млеко и крем сир су међу састојцима, а мало желатине чини да се лажна Велвеета - или амерички сир - очврсне у блок. Можете користити бели или наранџасти сир у зависности од тога како желите да готов производ изгледа.
Мекша смеша „Цхеез Вхиз“ одлична је загрејаност и додавање врућим макаронима, кремастим јухама попут ове јухе од броколија од 4 састојака или поврћа, или је користите као топлу конзумацију са било којим бројем додатних састојака.
Америчка замјена за сир је слична популарном топљеном сиру, Велвеета. Одличан је за сендвиче, крекере, грицкалице и грицкалице. И топи се лепо у основном сендвичу са сиром са роштиља. Или га додајте у бели сос за поврће, касике или јела од тјестенине.
Амерички сир (Велвеета) прави око 1 1/4 до 1 1/2 килограма, а Цхеез Вхиз клон прави око 2 шоље.
Састојци
- Домаћи Велвеета или амерички сир:
- 1 шоља воде
- 1 паковање (1/4-унце) неприлагођене желатине
- 1/3 шоље праха сувог млека
- 1/4 кашике соли
- 4 шоље (1 килограм) благог цхеддар сира или комбинација цхеддара и Цолбија
- Домаћи Цхез-Вхиз:
- 1 шоља испареног млека
- 2 шоље насјецканог благог или оштрог чедра сира
- 2 унче крем сир
- 1/2 кашике суве сенфа
- 1/4 кашике соли
Кораци за то
Велвеета или амерички сир
Поравнајте малу теглу од хлеба с пластичном фолијом, остављајући неколико центиметара вишка на обје стране таве. Алтернативно, можете користити мање контејнере величине векне.
Ставите воду у лончић и ставите да прокуха.
Комбинујте желатину, млеко у праху и со у блендеру и пулсирајте да се мешају.
Додајте кипућу воду у блендер и неколико пута одмах пулсирајте.
Брзо додајте цхеддар сир и процедите док не постане глатко.
Радите брзо, сипајте или кашичицу у обложену таву. Помоћу лопатице поравнајте врх. Покријте вишком пластичне овојнице и ставите у фрижидер неколико сати или преко ноћи.
Самељите сир и користите га за грицкалице од сира и крекера, сендвиче, сир на жару, или додајте мало у сос од сира или попаприте.
Замотајте у пластичну амбалажу и чувајте у фрижидеру. Користите у року од 2 недеље.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Домаћи Цхез-Вхиз
Испарено млеко ставите у лончић и ставите да прокључа.
У блендеру или процесору хране комбинујте сир, крем сир, суву горчицу и со. Додајте испарено млеко на пари и процедите док не постане глатко. Сипајте у теглу и употребите одмах (док је топао) или ставите у фрижидер.
За мршавију мешавину додајте мало врућег млека или врхња.
Чувати у фрижидеру.
Користите у року од 1 недеље.
Савети
- Отворени сир отворите и затворите при руци како бисте га могли одмах додати. Смеша се брзо згушњава. Ако ваш блендер не поднесе добро густе смеше, покушајте са прерадником хране.
Варијације рецепта
- Употријебите половину јацк-сира од паприке у Велвеети или додајте неколико кашика ситно насјецканих јалапено или благих зелених чили паприка заједно са сиром. Додајте цртицу или чешњак у праху и прстохват лука у праху домаћем Цхеез-Вхиз или користите сезонска мешавина соли уместо кухињске соли.
Ознаке рецепта:
- Вечера са тјестенином
- велвеета сир
- предјело
- јужни
