истетиана / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 20 порција
Овај рецепт за мушкарце од медењака без глутена прилагођен је рецептуром Јацкуелине Маллорца, "Краве од риже и брашна од рижиног брашна", који је представљен у њеној феноменалној кухарици "Кухар без пшенице".
Ова верзија је без кукуруза, као и без глутена и екстра је екстра гингера.
Мушкарци од ђумбира украшени су малим количинама матичњака и чоколадног маслачка, али можете користити и грожђице и орахе за шармантан природни додир.
Сігналы абмеркавання
Састојци
- 1 шоља браон пиринчаног брашна (супер фино)
- 1 шоља шкроба
- 2 кашике ђумбира (млевени, користите 1 кашику ако вам се не свиђа тежак укус ђумбира)
- 1 кашика цимета
- 1/2 кашике мушкатног орашчића
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике соде бикарбоне
- 1/2 кашике гума гума
- 1/4 шоље омекшали путер (1/2 штапића)
- 1/4 шоље сластичарског шећера
- 1/2 шоље меласе (тамна, незаштићена)
- 1 кашика екстракта ванилије
- За прашење: Додатно пиринчано брашно
- Гарнис: Краљевски ледени
- Гарнисх: Чоколадно маслачко смрзавање
Кораци за то
Скупите састојке.
Загријте пећницу на 350 Ф. Линија 2 велике лим за печење обложеном пергамент папиром или мало намастите.
Просијте све суве састојке заједно и одложите.
Крем путер и шећер, тукући на великој брзини 3 до 5 минута, док не постану лагани и течни.
Додајте меласу и ванилију и туците док се не сједини.
Полако додајте суве, просијане састојке у смешу са маслацем и туку тек док се не формира круто тесто.
Тесто ставите између 2 листа пластичног омота лагано посутог брашном од слатког пиринча. Изваљајте на дебљину од 1/8 инча.
Урежите кексе од ђумбира у слатко пиринчано брашно и исеците мушкарце од медењака. Користите лопатицу прашену брашном да пребаците колаче на лим за печење. Ако би тесто радило превише мекано док радите са њим, само га ставите у замрзивач на око 5 минута.
Пеците 10 минута у претходно загрејаној рерни, или док колачићи нису чврсти на додир.
Охладите и украсите краљевском глазуром и чоколадном смрадом од смрзавања.
Ознаке рецепта:
- без глутена
- десерт
- Американац
- Божић