Слике хероја / Гетти Имагес
- Укупно: 5 мин
- Припрема: 0 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 1 шоља (1 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 68 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 шоља (1 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 68 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 6 мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 25мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кисхр је традиционално јеменско топло пиће. Обично се прави од зачињених љуски кафе, ђумбира, а понекад и других зачина попут цимета. Пиће је омиљено јеменским држављанима и често се пије уместо кафе јер је много јефтиније и минимизира отпад. У традиционалним рецептима користи се шкољка (или љуска) зрна кафе, а не зрна каве која ствара лакши укус чаја са мање кофеина него кафа.
Кисхр је постао таква врста у јеменској култури да се каже да је чин прављења пића сам по себи ритуал. Иако је то једноставан поступак, сигурно га нисте подесили и заборавите на рецепт попут коришћења аутоматске кафе за кафу. Потребно је да се састојци до вриштавог кључа доведу, а затим се оставе да се одмарају од топлоте најмање три пута како би се постигли окуси. Кисхр такође има велики значај у јеменској култури као понуда гостопримства. Гостима се често нуди кисхр током посете, а служи се приликом дружења са пријатељима и породицом. Такође је погодан избор напитака после оброка, јер се зна да његови једноставни састојци помажу у варењу.
Данас многи праве кисхр од ситно млевених зрна кафе уместо кашике кафе јер је спремнија за употребу. У западним културама кисхр је постао познат под називом ђумбир кафа или зачињена ђумбир кафа ако се додају други зачини. Овај рецепт захтева само четири састојка, али може се додати за различиту равнотежу зачина. Неки воле да им кафа ђумбира буде невероватно слатка, док други уживају у додавању кремастог елемента са млеком (познатим као бунн халиб , или млечна кафа).
Састојци
- 1 шоља воде
- 6 кашика кафе (екстра фино млевење)
- 4 кашике шећера
- 1 1/2 кашике млевеног ђумбира
Кораци за то
У традиционалном ибрику или малој тави комбинирајте све састојке.
Донесите смешу да прокуха и склоните са ватре.
Једном када кафа престане да бубри, вратите је на штедњак и оставите да се још једном прокуха. Скините са ватре и поновите.
Савети за послуживање и представљање:
За традиционалну презентацију, кафу ђумбира послужите у малим демитассе шољицама. Пиће се ужива у малим гутљајима. Обавезно пустите кафу да одстоји у шољама најмање минут пре послуживања како би млевећи пали на дно.
Цоок'с Ноте:
Ако кафа има превише окуса ђумбира по вашој жељи, можете додати 1/2 кафене кашике цимета или кардамомове махуне током кувања.
Ознаке рецепта:
- Кафа
- средње источни
- породична вечера
- кафа
