Пржени патлиџани у парадајз сосу, који се користе као намаз на кришке хлеба.
Јела Ст. Даге
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1109 | Калорије |
| 115г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1109 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 115г | 148% |
| Засићене масти 16г | 80% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 52мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 5г | 19% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 80мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово једноставно јело, меланцане фритте ал помодоро , има укус изненађујуће богато и сложено, а резултати су тако свестрани: Можете га користити као сос од тјестенине, као прилог меснатом јелу или га јести намазан на кришке срдачног , хрскавог хлеб. Може се послужити и на собној температури, као прилог или прилог, тако да је одлично јело понијети на пикник, које се послужује на цростинију као приручник за прсте за забаву, или донијети на јело. Такође се чини да је и вегетаријански и вегански, тако да је доступан многим дијетама и начинима живота.
У Турској постоји веома слично јело, прилично популарно током летњих месеци, под називом „патлıцан кıзартма“ или „патлıцан кıзартмасı“ , које се послужује или у обичном сосу од парадајза, попут онога приказаног овде, или са сосом од белог јогурта (или понекад и једно и друго).
Састојци
- 1 до 2 шоље маслиновог уља (за пржење)
- 3 патлиџана (исецкана и исечена на 1/3 инчне дебљине или дужинске кришке)
- За парадајз сос:
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 3 до 4 режња белог лука (огуљен и ситно млевен)
- 4 до 6 великих парадајза (коцкице нарезане на коцкице, или 2 конзерве нарезаног парадајза, кратко изметане у блендеру или ручним мешачем за потапање, да се добије лепкаст сос)
- 1/4 кашике шећера
- Дасх фине морске соли (на укус)
- Дасх свеже млевени бибер (по укусу)
Кораци за то
Пржите патлиџане:
Скупите састојке.
Након што сте подрезали и исекли патлиџан, загрејте уље за пржење у лонцу с великим дном или на великој тави.
Пржите кришке у серијама, да се избегну гужве, док се обострано не добију златно смеђе боје, повремено се окрећући гумицама или дрвеним штапићима који ће им помоћи равномерније браон.
Док су готове кришке патлиџана, уклоните их жлицом или жилицама мрежасте мреже да се исуше на тањир обложен папирним пешкиром.
Направите умак:
Скупите састојке.
Загревајте екстра девичанско маслиново уље и млевени бели лук у средње јакој шољи, на лаганој ватри, само док мирисно и не почне да се боји, али не порумени, око 1 минут.
Додајте на коцкице свежи парадајз (или мало очишћен конзервирани парадајз), шећер и зачините сољу и свеже млевеним црним бибером по укусу.
Поклопите, смањите ватру на ниску и пирјајте око 20 минута, или док се рајчице не распадну и умак се ароматизира и мало згусне.
Савет
Ако вам се сос чини превише воденаст, можете додати мало парадајз пасте ( доппио концентрато ди помодоро ) по потреби и / или наставити мало кувања.
У зависности од тога како ћете користити патлиџан, пржене кришке можете послужити на тањиру са парадајз сосом или их помешати заједно да добијете сос од намаза, умака или пасте.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- предјело
- Италијан
- Цоокоут
