Клаус Ведфелт / Гетти Имагес
Откад је први човек прегледао гомилу мамута и скувао је на отвореној ватри, обожавали смо кување хране напољу. Није важно да имамо потпуно опремљене кухиње у затвореном простору, кухање на отвореном нуди привлачност коју микроталасна нема. Али када дође време за куповину новог роштиља, опције су бескрајне. Постоји велики избор роштиља, од једноставних роштиља на дрвени угаљ који су нешто више од начина да садрже врући угљен и решетку за држање хране, па све до врхунских гасних роштиља са бочним горионицима, пекарама и пушачем функције. Камадо роштиљи, обично направљени од тешке керамике, још су једна од варијација и дају сјајну топлину од осталих стилова, па су одлични за споро печење и пушење. Избор роштиља заиста овиси о врсти кухања коју планирате да радите, величини породице и вашем буџету, а овај водич ће вам помоћи да схватите шта најбоље ради за ваше потребе.
Већина роштиља, без обзира на то које гориво користе, раде на истом принципу. Топлина се производи сагоревањем горива, а храна се припрема на решетки, где уживају у блиском односу са извором топлоте, било да је реч о пламену гасног роштиља или ужареној топлоти дрвеног угља. Иако циљ није запалити храну, дим произведен из масти и сокова који капља из хране ствара дим који помаже у аромирању хране.
Распон цена за роштиље је широк, креће се од испод 50 долара до више хиљада. А трошење више не значи да је и боље, то може само значити већу снагу, већу величину и додатне функције. Неки људи могу имати неколико роштиља - можда имају преносиви роштиљ за печење на дну, плински роштиљ за свакодневно кухање и пушач за посебне прилике. Заправо не постоји једна величина која би одговарала свима. Дакле, ако сте почетник гриллер који тражи прву куповину или мајстор роштиља који тражи најновије и најбоље, овај водич ће вам помоћи да схватите шта требате купити и зашто.
Фабиан Краусе / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Шта потражити на роштиљу?
Пре куповине роштиља потребно је размотрити неколико фактора. Ево главних карактеристика које бисте требали имати на уму пре куповине.
- Гориво: Прво на шта треба одлучити приликом куповине роштиља је које врсте горива више волите. Брикете од дрвеног угља лако је пронаћи и продају се у разним продавницама, од продавница прехрамбених производа до продавница хардвера до продавница продавница, па чак и бензинских пумпи. Слаба страна дрвеног угља је у томе што неко осветљење може бити отежано, а ви морате да планирате унапред како бисте дрвени угаљ били спремни за кување. Плински роштиљи остају или пропан који купите у резервоарима или природни гас за који је потребан прикључак за гас у близини вашег роштиља. Иако је пропан популаран, није тако свеприсутни као угљен. Роштиљи на дрвене пелете и дрвени угљен нуде јачање укуса, али то није тако лако пронаћи као ни дрвени угаљ ни пропан. Једном када сазнате које продавнице у вашем кварту носе, знат ћете гдје треба куповати, али можда неће бити тако згодно као кад се зауставите у радњи на путу до куће. Електрични роштиљи захтевају само доступну утичницу да бисте га укључили. Будући да вам никада није потребно да потрошите и купујете гориво, ови су згодни, али углавном не нуде исти укус као роштиљ који користи живу ватру и дим. БТУ: Када купујете роштиљ, налетите на мјерење за БТУ. БТУ су мерење енергије. Име је заправо кратица за британске термалне јединице, али се у САД-у нашироко користи за оцењивање енергије пећи, клима уређаја и гасних роштиља. Када је ријеч о БТУ-у за роштиљ, већи број значи да роштиљ сагоријева више горива и ствара више топлине из својих пламеника. Али виши не значи увек боље, постоје и друге ствари које морате узети у обзир приликом куповине роштиља. Алуминијумски конструкциони роштиљ може се загревати брже, али ће се брже охладити, па виша БТУ оцена овде не мора значити и више топлоте. При доношењу коначне одлуке морате узети у обзир и роштиљ, као и неке друге факторе у наставку. У основи, не обратите пуно пажње на БТУ оцену приликом куповине роштиља. Подручје за кување: Ако планирате да печете хамбургере, одреске и хреновке на роштиљу, можете видети колико производа произвођач каже да ће се модел уклопити у исто време и да га употребите да бисте видели како се усклађује са вашим породичним и забавним потребама. Ако планирате да будете мало авантуристичнији на роштиљу - можда желите да се повећате, тако да можете да искористите индиректну топлоту за кување већих комада меса попут целе пилетине или чак роштиља на пуретину. Тако да ићи мало веће може увек бити боље ако простор допушта. Величина и преносивост: Роштиљи се испоручују у вртоглавом распону величина, од малих преносивих роштиља који се уклапају у пртљажник вашег аутомобила, до великих, тешких роштиља који би требало двоје људи да се померају или који су стално уграђени. Ако никада нећете извести роштиљ на пут, већи модели имају тенденцију да нуде више могућности, али увек је паметно размотрити колико ће дворишта или палубе имати роштиљ, и колико је лако кретати ако требате преместите га или преместите у складиште. Материјал решетки за роштиљ: Решетке за роштиљ испоручују се у више материјала, а емајлирани ливени гвожђе и нехрђајући челик су најпопуларнији. Када је у питању перформансе кувања, разлика између емајлираног лива и нехрђајућег челика је занемарљива и може се надокнадити обликом и конфигурацијом самих решетки. Одржавање је исто, захтевајући добро рибање четкицом за роштиљ. Права разлика је у дуготрајности. Практично је неизбежно да се премаз на решетки од ливеног гвожђа цепи или пукне, а то ће довести до још веће деградације док решетке не почну да рђају. За то треба времена, али десиће се. Решетке од нехрђајућег челика су непропусне за рђу, сол и топлоту. Иако ће потамнити и промијенити боју, то уопће неће утјецати на перформансе кухања и никад их нећете морати замијенити. На ниском крају ценовног распона можете пронаћи решетке за роштиљ направљене од хромираног челика. Иако ове неће трајати готово једнако дуго као и остале врсте решетки, трајат ће довољно дуго за врсту роштиља с којима се испоручују. Материјал каросерије роштиља: Као и сваки други аспект роштиља, материјал од кога се праве варира у великој мери, а заједно са тим варијацијама долазе и предности и недостаци. Иако је велика већина роштиља направљена од неке врсте метала, многи камадо роштиљи су направљени од керамике или сличног материјала који је веома тежак и добро задржава топлоту. Поред камадо роштиља, најпопуларније опције су нехрђајући челик и обложени челик. Нерђајући челик има тенденцију да буде скупљи и никада неће кородирати или рђати. Такође је непробојна за сол, што би могло да узме у обзир ако се налазите у близини океана. Нерђајући челик може да нестане од врућине, што неће утицати на његове перформансе, али ће утицати на естетику. Челични премаз може вам понудити могућности боје и одолијеват ће хрђи све док премаз остане неоштећен. Временом премази могу пукнути или се цепати, што може довести до хрђе. Иако није толико важно као тело роштиља, материјали који се користе за бочне столове, ноге, ормаре и друге делове могу утицати на изглед и дуговечност роштиља. Трошак: С обзиром да постоји толико широк распон трошкова када је реч о роштиљу, можете одабрати цену која се савршено уклапа у ваш буџет. Иако ће јефтинији роштиљи имати мање карактеристика, они су и они који су мањи, лакши и преносиви, што су предности за људе који требају да превозе роштиље или да их ускладиште између употребе. На најскупљем крају асортимана, роштиљ би могао бити чак и свестранији од пећи, али они су често тежи и трајнији елементи у вашем дворишту.
Која је најбоља врста роштиља за мене?
Не постоји једна величина која одговара свима када су у питању роштиљи.
Плински роштиљи
Љубазношћу куће депоа
Плински роштиљи нуде једноставност и практичност. Само укључите гас, притиснете паљење и спремни сте за припрему неких хот-догова. Можете тачније да подесите температуру него да се бавите угљем. Али ови роштиљи не изгледају тако укусно или димно попут укуса или дрвеног дрвета. Ови роштиљи дјелују или на пропан или на природни плин, а неки су конвертибилни од једног до другог. Пропан роштиљи користе резервоаре за поновно пуњење за гориво, које ћете морати купити у хардверу или трговини, док су роштиљи од природног плина повезани са сталним одводом горива.
Трошкови пропан роштиља почињу у распону испод 100 УСД са малим пећима за кампирање на врло ниском крају и могу достићи 4000 УСД и више за моделе врхунског квалитета. Роштиљи на природни гас обично су у средини до високог краја тог распона, јер су дизајнирани за трајнију уградњу.
Роштиљи на угаљ
Љубазношћу Лове-а
Ако је оног димног укуса за којим жудите, ви ћете се одлучити за роштиљ на дрвени угљен. Ови роштиљи дају лијепу чар храну и дају вам онај окус који је синоним за роштиљ. Роштиљи на дрвени угаљ имају тенденцију да буду јефтинији од гасних роштиља сличне величине, јер нема контроле са којом се можете супротставити - једноставно убаците дрвени угљен на доњу решетку, запалите је, причекате да се мало прегори, а затим извршите кување на врху решетка Роштиљи на угаљ крећу се од 20 долара за мале, готово једнократне моделе до 400 долара за оне са најмање неколико звона и звиждука.
Иако је дрвени угљен јефтино гориво, ако често користите свој роштиљ, редовито ћете довлачити тешке вреће дрвеног угља. Друга страна угља је да треба времена прије него што будете спремни кухати, јер угљеви морају неко вријеме сагорјети прије него што су спремни за употребу. Дакле, ако печете роштиљ неколико пута недељно или имате запослено домаћинство, то можда није прави погодан за вас. Када је кување завршено, требате га одложити, па је паметно осигурати да су сви угљеви прегорели, како бисте били сигурни да нема ризика да се палуба запали ако врући пепео или ситни угаљ још увек гори у роштиљ.
Камадо Роштиљи
Љубазношћу Амазона
Да ли желите опцију пушења или роштиљања вашег меса? Можда желите испробати Камадо роштиљ. Камадо роштиљи су посебна врста роштиља, карактеристичног облика, готово попут врло великог јајета које стоји на његовом малом крају, са спљоштеним дном. Обично су направљени од дебелог керамичког материјала који апсорбује и задржава топлоту, што ове роштиље чини идеалним за печење или пушење. Могу се правити и од других материјала, укључујући и неке који су сви метали. Камадо роштиљи се често напајају дрвеним угљеном, иако су могућа и друга горива. Као и дрвени угљен, мораћете да запалите ватру да се загрејете како не би били тако погодни као гас.
Због густе керамичке конструкције, ови роштиљи су веома тешки. Иако се многи продају са сталцима који имају точкове, можда их не бисте желели често да померате. Камадо роштиљи крећу се од испод 200 до нешто више од 1500 долара, са добро опремљеним моделима у средини тог распона.
Пушачки роштиљи
Љубазношћу куће депоа
За људе који желе да редовно пуше сопствену брикету, сланину и другу храну, редовно је потребан пушач. Многи од ових роштиља користе пелете на дрва које дају различите ароме дима у зависности од врсте дрвета, док други користе посебан извор горива за топлину, док пелете или комаде дрвета стварају дим. Поред тога, неки пушачи пелета такође захтевају струју да би управљали вентилаторима, системом шупљача или другим компонентама. Док су неки пушачи само пушачи и ништа више, други се могу користити као стандардни роштиљ. Пронаћи ћете роштиље за пушаче од испод 300 до много више од 1000 долара, овисно о карактеристикама. Ако планирате да кувате месо са димљеним димом, паметно је улагати у роштиљ који аутоматски пушта дрвене пелете у ватру или би гашење роштиља могло бити дуг, мучан задатак.
Електрични роштиљи
Љубазношћу Амазона
Иако вам електрични роштиљи можда никад не дају исти окус дима као роштиљ који користи живу ватру, одлична су опција за људе који не могу имати роштиљ на плин или дрвени угљен на балкону апартмана, или за људе који не желе да се мучи с тим да у руци имају резервоаре за пропан или вреће дрвеног угља. Лоша страна је да роштиљ треба бити у домету електричне утичнице, али са плус стране, неки електрични роштиљи се могу користити у затвореном простору, тако да можете удобно завршити кухање ако се појави изненадна олуја. Други проблем је што их је тешко очистити. Електрични роштиљи се крећу од испод 50 до око 400 долара, тако да су приступачни.
Водећи произвођачи
Ево шта можете очекивати од ових популарних компанија са роштиља:
Вебер: Вебер је познат по карактеристичним грилл-угловима за угљен, али они су постали познати и по својим квалитетним плинским роштиљима. Чак и по најнижим ценама роштиљи, роштиљи су добро изграђени и поуздани и носе неке од најбољих гаранција које ћете наћи, укључујући покривеност против рђе.
Цхар-Броил: Цхар-Броил има дугу историју израде роштиља и обично их продаје по скромнијој цени него што ћете га наћи од Вебера. Иако ово сигурно нису роштиљи највишег ранга на тржишту, они су солидни извођачи и могу уклопити ваше двориште без пробијања буџета.
Траегер: Иако Траегер можда није добро познат међу лежерним роштиљима, можда је то најпознатије име када је у питању роштиљ за пушаче на пелете. Ови роштиљи направљени су за успех и имају импресивне карактеристике које ће знатно олакшати пушење, чак и за почетнике. Они такође долазе са заједницом корисника који једноставно воле своје роштиље.
Камадо Јое и Биг Греен Егг: Ове две марке су „нецк-нецк-нецк“ за титулу најбољег роштиља Камадо, са заговорницима на обе стране, и изгледају врло слично. Који има више функција може зависити од тога ко је управо објавио нову функцију. Обе марке производе квалитетне роштиље и прибор, тако да их можете купити са поуздањем.
Цолеман: Иако Цолеман нема репутацију као произвођач роштиља у дворишту, веома су познати по опреми за камповање. Цолеман роштиљи су мали, лагани и идеални за поношење са собом било да кампирате или излетите.
Георге Фореман: Георге Фореман увео је идеју о електричним роштиљима у главни ток са својом витком, злим, роштиљ машином. Бренд и даље производи неке од најбоље оцењених роштиља у овој категорији са опцијама за самосталне јединице до оних које могу седети унутра на вашем кухињском пулту.
Прибор
Док ће вам основни роштиљ припремити храну, то су неки додаци који роштиљ могу учинити не само лакшим, већ и укуснијим.
- Ротиссериес вам нуди више могућности за кување. Роштиљи вишег краја могу укључивати ову опцију, док се додаци за роштиљ често могу купити засебно за друге моделе. Бочни горионици: Ако желите да скухате цело јело вани, бочни пламеник је леп додатак који вам омогућује загревање умака или кухање прилога уз главно јело. Мјерач горива: Губитак плина на роштиљу никада није забавно. Ако вам је досадило да играте игру нагађања или вам је увек неопходно да имате резервни приручник, можда бисте желели да потрошите мало више на гасни роштиљ у који је уграђен мерач гаса. Бочне таблице: Иако многи плински роштиљи већ имају бочне столове на којима можете одмарати свој тањир за послуживање, неки роштиљи на дрвени угљен такође нуде ову опцију која вам може пружити више простора за кухање. Паљење гаса: Иако имате ову значајку на већини плинских роштиља, неки роштиљи на дрвени угљен сада имају опцију паљења на гас која ће користити пропан како би се загрејао дрвени угаљ током вашег загревања. Интегрисани термометар: Иако већина гасних роштиља има термометре који вам могу рећи колико је ваш роштиљ пре него што почнете да кувате, не раде сви модели дрвеног угља. Ако желите да будете сигурни у температуру на којој кувате, обавезно је набавите са термометром или је купите одвојено.
Гаранције
Роштиљи се много злоупотребљавају, уз масно запаљење, велику унутрашњу топлоту, излагање разним временским условима и изливање роштиља, па је добро знати какву гаранцију можете да очекујете. Нажалост, гаранције су скроз на карти када је реч о дужини времена и ономе што је покривено. Неке гаранције покривају само недостатке у производњи, док друге покривају хрђу и оштећења због изгарања. Трајање гаранције може варирати од само једне године до 10 година, у зависности од марке и модела. Неке гаранције имају више нивоа, са горионицима, телима и другим компонентама, а свака има различите дужине покривања. Поред тога, неки препродавачи, попут Амазона, нуде сопствене гаранције као и проширене гаранције које би могле покрити више него произвођач. Све је врло збуњујуће, па се обавезно пре куповине прочитајте информације о гаранцији.
Спремни сте за куповину? Ево неких од наших најдражих роштиља:
