Лоттие Давиес / Фхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 8 до 12 сцонес (12 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 132 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 до 12 сцонес (12 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 132 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 13% |
| Засићене масти 5г | 27% |
| Холестерол 73мг | 24% |
| Натријум 359мг | 16% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 100мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за пециво је врло лако направити, а колачићи су лагани, пахуљасти и мастан. То је основни рецепт који се прави од сушене рибизле, а који је једноставан и класичан. Али постоје бескрајне варијације.
Једна кључна ствар код прављења погачица је да је важно радити тесто што је мање могуће, у супротном ће се глутени у брашну прекомерно развијати и резултирајуће погачице ће бити превише тврде.
Још једна врло честа грешка у печењу је употреба старог прашка за пециво, а затим се питате зашто вам се погаче или колач или нешто слично нису дигли. То се дешава стално, и то је несрећа јер је тако једноставан проблем избећи.
Ако је прашак за пециво у вашој остави старији од шест месеци, замените га. Ако се не можете сјетити колико је стара, замијените је. Прашак за пециво брзо губи снагу, а ваше погачице се неће правилно подићи ако су престар. Срећом, свјежа посуда са прашком за пециво је заиста јефтина.
Састојци
- 2 шоље / 260 грама универзалног брашна
- 1 кашика прашка за пециво
- 2 кашике шећера (гранулисаног)
- 1/2 кашике соли (трпезаријска со, а не кошер)
- 4 кашике путера (1/2 штапића)
- 3 јаја
- 1/2 шоље тешке креме (плус више по потреби)
- 1/2 шоље сушене рибизле
Кораци за то
Загрејати рерну на 400 Ф.
Припремите посуду за лим за печење тако што ћете је намазати маслацем или скратити или обложити пергаментним папиром. Или користите силиконску простирку за печење, што је моја омиљена техника.
У малој посуди истуците једно од јаја са кашиком воде и оставите је.
У великој посуди за мешање помешајте брашно, прашак за пециво, шећер и со.
Исеците на путеру док смеша не наликује на велике мрвице.
У посебној посуди умутите преостала два јаја и умешајте крему. Затим умијешајте јаја-крем смешу у суве састојке. Промијешајте рибизлу.
Окрените тесто на брашну и даску и притисните заједно у један комад. Ако се још не држи заједно, додајте још креме, кашику одједном, све док не наступи. Међутим, немојте претерано радити тесто.
Тесто разваљајте на дебљину од 1 инча. Нарежите их на колуте округлим или ребрастим пекачем. Или можете исећи тесто на троугласте клинове, што ће умањити количину остатака са којима завршите.
Распоредите погачице на припремљени лим за печење. Врхове погача премажите јајетом, па таву пребаците у рерну. Пеците 15 минута или док не поприме златну боју.
Ознаке рецепта:
- сцонес
- Сцоне
- доруцак
- британски
