Диана Раттраи
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 203 | Калорије |
| 11г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 203 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 11г | 14% |
| Засићене масти 6г | 29% |
| Холестерол 23мг | 8% |
| Натријум 410мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 156мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Карфиол можда није увек имао најбољу репутацију, али једно је од најсвестранијих поврћа - а ова кремна цветача само је још један одличан начин за уживање у њој. Ова верзија је једноставна за припрему са пари цветане карфиоле и основним белим сосом.
Карфиол чини лепу прилогу за празнични оброк или недељну вечеру, а постоји пуно начина да се јело оплемените другим поврћем и укусима. Замијените неке цвјетове карфиола цвјетовима броколије или пари нарезану шаргарепу за додатну боју и укус.
Састојци
- 1 карфиола средње главе (или два паковања од 10 оз. Смрзнуте цветане карфиоле)
- 1/4 кашике соли (плус још, по укусу)
- 3 кашике путера
- 2 кашике универзалног брашна
- 2 шоље млека
- Дасх мљевени црни бибер
- Необавезно: цесна кајенска паприка
- Необавезно: Мушкатни орашчић
Кораци за то
Карфиол нарежите на цветове величине грицкалице.
Додајте воду у велику тепсију на дубину од око 2 инча. Додајте око 1/4 кафене кашике соли и воду прокухајте.
Додајте цвекле карфиола у кору за паре и ставите корпу у тепсију. Поклопите и кухајте 4 до 5 минута, или док карфиол не прокључа.
Цвјетачу оциједите и пребаците у посуду за сервирање.
Растопите путер у малој (1-четвртинској) посуди на средње јакој ватри.
Брашно умутите у путер док не постане глатко и добро измијешано. Наставите кувати 2 минута, непрестано мешајући.
Постепено додајте млеко и наставите да кувате док се не згусне и згусне, непрестано мешајући.
Зачините по укусу са сољу, бибером и кајеном или мушкатним орашчићем (ако га користите), а затим прелијте врућом дренираном карфиолом. Лагано мешајте да премажете цветне бобице.
Савети
- Убрзајте процес кухања у микроталасној. Карфиол ставите у микроталасну посуду и додајте око 1 инч воде и 1/4 кашике соли. Покријте и ставите у микроталасну пећницу око 4 до 6 минута. Да бисте додали више укуса белом сосу, пре додајте брашно две кашике белог лука и 2 кашике насјецканог шалотка, додајте кашику или две насјецканог свјежег першуна или власаца у сос. непосредно пре него што буде спремно за мало зеленила на врху. Додајте млевени крушни круп растопом 1 кашика путера у тави на средње јакој ватри. У вруће растопљени путер додајте 1/2 шоље сувих крушних мрвица и кувајте док мрвице не постану златно смеђе боје. Мрвице прелијте преко карфиола и сос непосредно пре послуживања.
Варијације рецепта
- Направите то кашу: Маслаците 2-четвртинску тепсију и загрејте рерну на 375 степени Ф. Направите карфиол и сос следећи упутства, а затим пребаците смешу у припремљену тепсију. Посуду са маслацем попржите и пеците у претходно загрејаној рерни око 25 минута, или док врх не порумени. Сир га изгњечите: Ако више волите сос од сира, додајте 1 до 1 1/2 шоље изгњеченог благ или оштар цхеддар сир или око 1/2 шоље изломљеног пармезана, у смешу соса неколико минута пре послуживања. Наставите кувати док се сир не отопи, а затим га прелијте врућим дренираним карфиолом.
Ознаке рецепта:
- карфиол
- прилог
- Американац
- хвала
