Сце Хваи ПХАНГ / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 114 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 12г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 114 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 9% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 10мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 12г | |
| Калцијум 383мг | 29% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Дубоко пржење даје тофу златну боју и хрскаву текстуру у овом лако направљеном рецепту за тофу. Можете уживати у прженом тоффуу као сопственом јелу, који се послужује уз сос за потапање. Такође се може додати у рецепте за помфрит, резанци, јела од риже, тестенине или салате као вегански протеин.
Најбоље је користити чврсти или екстра чврсти тофу за дубоко пржење, а не меки свилени тофу. Чврсти тофу ће задржати свој облик и смеђе ће смеђи када се пржи.
Упута за рецепт користи вок, коме ће требати мање уља за дубоко пржење (због косих страна) од традиционалног равног тигања. Такође можете користити фритезу. Подесите количину коришћеног уља тако да постоји 2 инча уља измерено на најдубљем делу вока, тави или фритези.
Састојци
- Тофу од 1 килограма (средњи или чврсти)
- 3 до 4 кашике кукурузног шкроба (или брашна, по потреби)
- 4 шоље уља (2 инча дубоко у воку, тави или фритези)
Кораци за то
Скупите састојке.
Добро оциједите тофу. Ако желите да буде врло чврст и хрскав, можете га притиснути да уклоните још воде.
Тофу нарежите на четири велика троугла или коцкице по жељи
Тофу уваљајте у кукурузни шкроб или брашно.
Загријте вок и додајте уље за дубоко пржење. Кад се уље загреје на најмање 350 Ф, пажљиво додајте два дела тофуа у вок.
Пржите, повремено мешајући док тофу не постане златан са обе стране.
Тофу уклоните жлицом и испустите на жичаном постољу преко папирних пешкира. Наставите да дубоко пржите остале комаде тофуа. Пржени тофу држите топло док пржите преостали тофу.
Послужите и уживајте!
Савети
- Можете послужити са било којим од неколико соса за потапање. Узмите у обзир сојин ђумбир, слатко-кисели сос или сос од кикирикија у кинеском стилу. Ваш тофу биће хрскав ако се послужује одмах након пржења. Након отприлике сат времена, тофу неће бити хрскав, али ће и даље имати укус додавањем процеса пржења. Код многих јела, као што су помфрит, јела са резанцима или јела од риже, хрскавост ће у сваком случају бити изгубљена због соса. Остали дубоко пржени тофу можете чувати у фрижидеру. Следећег дана неће бити хрскав, али ће и даље бити чврст и укусан. Такође је прилично стабилна на собној температури јер нема животињских састојака, а процес пржења осигурава убијање површинских клица. Можете га сигурно носити у смеђој врећици за ручак.
Ознаке рецепта:
- Тофу
- пржени тофу
- ентрее
- азијски
