ЛауриПаттерсон Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 4 оброка
Овај печени бифтек послужује се са укусном крем рибаницом направљеном од слатког карамелизованог лука. Користите сезонски лук у луку.
Састојци
- 1 до 1 пол килограма танки округли одрезак, исечен на порције величине порције
- 1/4 до 1/2 шоље за скраћивање, за пржење
- 1 шоља брашна, подељено
- 1/4 шоље кукурузног брашна
- 1 1/2 кашике зачињене соли
- 2 велика јаја
- 1 велики слатки лук (Видалиа, Текас Свеет, Валла Валла, итд.) Сецкати
- 4 кашике путера, подељено
- 1/4 шоље брашна
- 1 1/2 до 2 шоље млека
- 1 кашика зачина Вилер'с Бееф & Френцх Лук или зрнца говеђег бујона
- Со и бибер по укусу
Кораци за то
У средње јакој тави на средње јакој ватри кувајте лук у 2 кашике путера, често мешајући, док не постане мекан и златне боје, око 30 минута. Одложи.
У плитку чинију ставите 1/2 шоље брашна. У другу плитку чинију ставите 1/2 шоље брашна, 1/4 шоље кукурузног брашна и зачињене соли. У трећој посуди умутите јаја.
У великој тави на средњој топлоти, растопити се. Требало би да имате око 1/4-инчног растопљеног скраћења.
Одреске од фунте за колач; сваки бифтек бацајте у брашно, умочите у мешавину јаја, а потом багер у зачињеном брашну и мешавини кукурузне брашне.
Ставите у врело уље и кувајте око 3 минута са сваке стране, или док не завршите.
Уклоните одреске; угрејати се.
Излијте скраћивање; додајте 2 кашике путера и куваног лука. Мешајте док се маслац не растопи; додајте брашно. Мешајте брашно и лук док не постану глатки; наставите кувати око 1 минут.
Постепено додајте 1 1/2 шоље млека, непрестано мешајући. Наставите са кувањем док се смеша не згусне. Ако је матирач густ, додајте још млека. Поспите са отприлике 1/4 до 1/2 кашике гранула бујона или мало говедине основе, а затим прекушајте са сољу и бибером.
Послужите уз пире кромпир или пиринач.
Ознаке рецепта:
- бифтек
- пржени бифтек на селу
- ентрее
- Американац
