Лаури Паттерсон / Е + / Гетти Имагес
- Укупно: 18 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 8 мин
- Принос: 2 главна јела (служи 2)
Шкампи с шкампима дио су репертоара класичних италијанско-америчких јела са којима сам одрастао: свјежи, гарлицки и увијек мало масни, шкампи од шкампи треба добар хљеб или тјестенину да би упили тај укусни путер и маслиново уље. Најбољи део шкампи од шкампи је тај што га је брзо и лако направити.
Још једно укусно италијанско јело је зачински италијански Фра Диаволо.
Састојци
- Козица од 1 лб (велика, огуљена)
- 5 режња белог лука
- 2 кашике першуна (ситно сецкане)
- 1/2 кашике пахуљица црвене паприке
- 1 кашика путера
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/2 шоље белог вина
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
- 1 кашика лимуновог сока
- Тјестенина или хлеб
Кораци за то
Лук белог лука нарибајте што је могуће тањије.
Додајте тестенину у кипућу воду, а путер и маслиново уље додајте соту.
Изрежите бели лук на минут или тако нешто - не дозволите да се запали - па додајте пахуљице црвене паприке.
Додајте бело вино и мало соли и оставите да се јаче куха 2 до 3 минуте, а затим додајте шкампе.
Оставите да шкампи скачу у тави на јакој ватри 2 до 3 минуте, а затим их окрените и додајте першун и црну паприку. Сачекајте минут, а затим добро измешајте и искључите топлоту.
Тјестенина би требало да буде готова до сад, па је оциједите.
У шкамп додајте лимунов сок, па га помешајте са тестенином и одједном сервирајте. Ако идете путем хлеба, само сипајте шкампе у посуду и ставите је!
Ознаке рецепта:
- козице
- предјело
- Италијан
- у недељу
