Колумбијски начин Лтда / Гетти Имагес
Површина за кухање вашег роштиља један је од најважнијих дијелова вашег роштиља. Материјал треба да буде јак и еластичан. Такође би требало да обезбеди добар пренос топлоте, буде издржљив и спречава лепљење хране.
Решетка не мора нужно бити површина са лепком, као на тефлону, али храна не треба да се држи више него што је потребно.
Најчешћи материјали за решетке
Уобичајено је да се на роштиљима од ливеног гвожђа, порцуланског ливеног гвожђа, нехрђајућег челика, порцуланског челика или само обичног челика. Интензивна топлота роштиља може истрошити те метале ако су танки или лошег квалитета. Временом, решетка која је добро функционисала када сте је купили, може почети да производи мање од пожељне хране. Зато је добра идеја посветити мало више времена бирајући праву решетку.
У стварности, најгора ствар коју можете учинити на решетки за кување је да је загрејете и затим бацате хладну храну на њу, али то је роштиљ. Не можемо променити методу, али можемо одабрати површину за кување. Без обзира на материјал, међутим, одржавање решетке чисте и у најбољем могућем облику помоћи ће јој да дуже траје.
Челичне решетке
Челичне решетке су најприхватљивије, што је привлачно. Међутим, челик и нехрђајући челик имају своје недостатке.
Уз опетовану употребу, обични челик има тенденцију да изгуби карактер и почеће да развија чипове. То може учинити површину храпавом и неравномерном, а заузврат, води ка томе да храна остане на решетки. Обична танка шипка решетке је ноторна за ово, зато је најбоље да се држите подаље од овог материјала.
Нехрђајући челик такође може изгубити већи део својих својстава против лепљења и уситнити, али не тако брзо као обични челични уређаји. Нехрђајући челик дуго ће радити ако га одржавате чистим. Међутим, неће издржати све док површине од ливеног гвожђа или порцулана.
Порцуланске решетке
Челик или ливено гвожђе од порцулана су добар избор, али премаз има гадну навику одсецања. То може изложити метал испод влаге и временом може доћи до рђаве површине. Ово се нарочито односи на ливени гвожђе са лакираним чевором, мада челик са превлаком такође може да створи проблеме.
То не значи да су порцуланске превлаке све лоше. Често је једноставно одабрати квалитетну решетку од порцулана. Иако цена може бити примамљива, јефтини премази од порцулана могу довести до главобоље на путу и могу се догодити пре него што мислите.
Решетке од ливеног гвожђа
Већина наменских решетки преферира голо ливено гвожђе и што је теже, то је боље. Они нуде површину која не само да се загријава, већ задржава и много топлоте. Даје добре трагове роштиља и помаже храни да се брже куха. Ливно гвожђе може коштати више, али ако се о њему води, трајаће деценијама. Многи људи сматрају да се инвестиција исплати.
Недостатак голе решетке за кухање од ливеног гвожђа је да га треба одржавати. То значи да га морате одржавати чистим и водити рачуна да цела површина буде добро подмазана. Захтијева исто одржавање као и било које посуђе од ливеног гвожђа, мада се брзо навикавате на укључене рутине.
Током роштиљања, маст и масти ће се на површини решетке, што помаже у заштити решетке. У исто време, интензивна топлота роштиља узрокује испаравање масти и зато сагорева. Било који део од ливеног гвожђа, важно је имати на уму ту контрадикцију.
То што печете масне пљескавице стално не значи да имате довољно уља на правим местима. Пошто не печете на сваки квадратни инч решетке, морате га често извадити на преглед. Уверите се да нема рђе и осигурајте да је решетка правилно подмазана.
Друга корист од ливеног гвожђа је та што можете користити било који метални алат који желите. То значи да можете уложити у прибор за роштиљ који може трајати онолико дуго колико и сама решетка.
Ваше најбоље опције за решетке
Све у свему, добра, тешка решетка од ливеног гвожђа ваша је најбоља опција за дугорочну издржљивост и стварање хране с роштиља. Разлика у квалитети вашег куханог меса је знатна и ускоро ћете сазнати зашто је то омиљени материјал за роштиљ.
Одабир правог поклопца роштиља
