(Ц) 2015 Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 76 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 16 мин
- Принос: 9 к 13 пан (24 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 199 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 35г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 9 к 13 пан (24 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 199 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 8% |
| Засићене масти 3г | 17% |
| Холестерол 1мг | 0% |
| Натријум 30мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 35г | 13% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 15мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Тражите ли остале воћне рецепте од мочварне шипке? Покушајте са справљањем јагода, лимуна, манга, малине или наранџастих сира!
Састојци
- 1/2 шоље трешње
- 2 велика јаја (на собној температури)
- 1 шоља хладне воде
- 3 коверте без ароматизиране желатине (1/4 унце свака)
- 2 шоље шећера
- 1/2 шоље лаког кукурузног сирупа
- 1/4 кашике соли
- 2 до 3 кафене кашике екстракта вишње
- Бојање хране за розе гел у 1 тубици
- 1 шоља шећера у праху (за прах)
- Премаз чоколадних бомбона од 12 унци
Кораци за то
Отприлике 30 минута пре прављења марсхмаллов-а, ситно насецкајте вишње мараскино. Положите их између дебелих слојева папирног пешкира и добро их притисните да уклоните што више влаге. Оставите их око 30 минута да се осуше (дуже је у реду.) Влажне трешње учинит ће ваше сљепоочнице гипким, па покушајте извући што више течности.
Поравнајте тепсију од 9 к 13 инча са стезаљком, која се протеже горе и преко страна. Ако ваљак стезне амбалаже није довољно широк, прекријте две траке пластичне овојнице. Унутрашњост прскајте спрејом за прскање.
Бјелањке са собном температуром ставите у посуду великог миксера са постољем са наставком за шлаг.
У малу посуду сипајте 1/2 шоље хладне воде и умутите у желатину. Одложите посуду на страну да желатина "цвјета" или упије воду.
Сипајте преосталих 1/2 шоље воде у тепсију са тешким дном и умешајте гранулирани шећер, лагани кукурузни сируп и со. Ставите таву на средње јаку ватру и наставите да мешате док се шећер не растопи. Влажним четкицом за пециво истресите доље странице тава да бисте уклонили све нестале кристале шећера. Уметните термометар за бомбоне.
Кухајте шећерни сируп, без мешања, док термометар не достигне 260 ° Фахренхеита. То ће трајати 10-15 минута, тако да док чекате да се шећер куха, микроталасну чинију желатина пеците око 20 секунди док се желатина не утече.
Када шећерни сируп достигне 245 ° Фахренхеита, почните тући бјелањке на средњој брзини. Бјелањке треба добро умутити и моћи да држе чврсте врхове отприлике у исто вријеме када шећерни сируп досегне 260 Ф.
Кад је шећерни сируп на 260 Ф, уклоните посуду са ватре и пажљиво умутите у течну желатинску смешу. Мало ће се упарити и упарити, па посматрајте руке током овог корака.
Врели шећерни сируп сада треба додати у бјелањке. Ако ваша посуда нема излив, сипајте сируп у велику шољу за мешање или у теглу са изливом, како бисте добили већу контролу над поступком. Укључите миксер на ниску и кад миксер ради, полако улијте врући шећерни сируп у тучени јаја. Покушајте да сипате сируп са бочне стране посуде, тако да свугде не ударите по шљаги и прскању.
Једном када се сав сируп дода у бељаке, постепено повећавајте брзину миксера док не ради на средње великој брзини. Умутите марсхмаллов док не постане густ, сјајан и непрозиран, око 8 до 10 минута, зависно од вашег миксера. Када подижете вилицу са морске траве, она би требала полако да тече из бичева у дебелој траци. Додајте 2 кашике екстракта вишње и неколико капи ружичасте хране, те их добро измешајте. Кушајте марсхмаллов и по жељи додајте додатну арому трешње, док не добијете лијеп јак окус трешње. Додајте сецкане трешње и промешајте их.
Сипајте марсхмаллов у припремљену тепсију и изгладите је у равномерни слој. Оставите да се марсхмаллов сједне и одмара, без ометања, на собној температури, док се потпуно не постави, око 8 сати.
Када будете спремни да исечете марсхмаллов, радну површину поспите шећером у праху и поспите слојем шећера у праху по врху рушевине. Прекријте марсхмаллов лицем према доље на радној површини и огулите фолију или стегните омот са стражње стране. Одушите велики кухар нож шећером у праху и нарежите марсхмаллов у дуге танке траке, чистећи нож често док постане лепљив. Нарежите тракице мочваре на мале квадрате. Убаците квадратиће сљеза у шећер у праху да се спријече да се сједине. Опрашите што је могуће више сувишног шећера у праху.
Ставите чоколадни премаз у посуду са микроталасном пећницом и микроталасну док се не растопи, мешајући након сваких 30 секунди да спречите прегревање. Покријте неколико листова за печење пергаментом или воштаним папиром. Држите марсхмаллов за угао и половину га умочите у отопљену чоколаду. (Ако више волите, можете умочити читаву ствар у чоколаду!) Ставите је на лим за печење и поновите са осталим марсхмалловима. Накратко у хладњаку ставите хладњак да одстоји чоколаду, отприлике 15 минута. Једном постављени, марсхмалловс можете чувати у херметички затвореној посуди на собној температури до две недеље.
Ознаке рецепта:
- Цхоцолате Цанди
- колачиће и бомбоне
- Американац
